轉天氣容易有感冒的問題，要有效增強免疫力當然不少得吃洋葱啦~但其實不同的吃法也會影響洋葱的營養成份，日本電視節目《健康原因講多D》(林修の今でしょ!講座) 就請來日本種植洋葱的農夫講解如何挑選、處理和吃洋葱最好，一齊看看要怎樣做啦~
吃洋葱秘訣 1. 挑選洋葱
農夫表示建議挑選頭合上的洋葱，因為如果頭的部份是打開的話，洋葱就很容易由頭的部份一直腐爛至芯。好的洋葱頭部份是合起來的。
而且最好選擇扁身的洋葱，因為長型的洋葱代表洋葱未成熟，洋葱肉也比較鬆散，味道會比較差。扁身的洋葱含有更多營養，同時洋葱肉也比較緊實，味道會比較好。
吃洋葱秘訣 2. 切洋葱方法
生洋葱含有豐富的烯丙基硫醚，可以修補損壞的血管壁，還可以阻止過多血小板在血管中流動，改善血液循環。烯丙基硫醚還有助殺菌，可以幫助預防感冒。
但通常含有豐富烯丙基硫醚的部份也很辣，未必每個人也接受到，所以節目就建議可以先將洋葱切條，然後放置約30分鐘，讓辣味揮發。要注意不要將切開的洋葱放入水中，避免營養流失到水中。
切的方法也有技巧，建議橫切，切斷洋葱的纖維，讓辛辣的成份容易流出，令洋葱更甜更容易入口。
吃洋葱秘訣 3. 不要扔掉洋葱皮
很多人烹調洋葱的時候也會扔掉啡色的洋葱皮，但其實洋葱皮的營養價值很高，含有非常豐富的檞皮素，是洋葱肉的20倍以上，有助去除血管的活性氧，預防血管老化。同時檞皮素有助防止血糖積聚在血液中，令身體更有效運用從食物中吸收的能量，從而幫助減肥。 農夫更表示自己透過喝洋葱皮茶成功減肥並維持體重。
節目中的農夫建議將洋葱皮留起來，並用來泡茶。做法非常簡單，先將乾洋葱皮放入茶袋，再放入水中小火煮10分鐘即可。
資料及圖片來源：《健康原因講多D》
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