鮮奶麻糬｜超煙韌台式古早味燒麻糬食譜　$10成本簡單4步還原夜市風味

台灣夜市美食深受歡迎，召集煙韌控！除了水嫩鮮奶麻糬，這次有台式古早味燒麻糬食譜！糯米粉做的燒麻糬大大塊，還有燒麻糬煙韌小秘方。熱辣辣燒麻糬沾花生芝麻粉趁熱食，超有台式夜市風味。$10成本15分鐘就可以在家輕鬆做到，大家不妨試試啦。

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台式古早味燒麻糬做法：

1. 糯米粉加入水搓成糰子。

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拿小塊煮1到2分鐘熟透，煮成粄娘。放入麵糰搓到光滑，按麵糰情況可酌量加入糯米粉或水。

*燒麻糬煙韌秘訣：

粄娘亦即燙熟的麵糰，只需拿整個粉的1/10即可，會令麻糬更煙韌。

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2. 分小塊搓圓，大約35克左右，鋪上保鮮紙以免太乾。

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3. 炒糖至金黃琥珀色，加入熱水煮成焦糖甜湯。（這個步驟要小心水蒸氣。）

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4. 放入糰子煮到浮起，再煮10分鐘到入味。碟上放花生或芝麻粉，燒麻糬沾著吃即成。

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完成啦！燒麻糬大大塊肥嘟嘟，一大口吃下超Q軟煙韌，配上焦糖甜湯和花生粉，好滿足啊～

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