3 年前 Raj 退休，在東涌下嶺皮村買下舖位，跟3位子女一起經營小餐廳。這店賣的咖喱，全部是自家製作。醬汁是靈魂，在這裏不會出現豬牛雞都是同一種咖喱味的情況，皆因它們各有自己的 Mr. Right。每天早上，Raj 起來便是預備各款不同的咖喱，每一款咖喱汁更用上 2 至 3 小時去製作，用以去煮羊、雞、魚、蝦等不同的材料，咖喱像 Makhani 牛油咖喱、Korma 腰果咖喱等都分別以不同分量的印度香料、番茄、洋等煮製。必食的是Korma，即白咖喱，其實是將腰果自家磨碎，混入香料煮成的咖喱，由於顏色偏淺黃因而叫作白咖喱。腰果充滿堅果的香味，又富有堅果的油份，因此質感零舍滑溜。
醬汁肯花時間炮製，不只吸引食客，竟連同行也被吸引過來，某餐飲集團的老闆來吃晚飯，一試吃上癮，更向 Raj 購買咖喱汁，在集團餐廳中使用。別看這裏隔涉偏僻，餐廳外有小公園及炮台古迹，加上行山人士也在這裏歇腳，每到周末也十分熱鬧。
瑪沙拉燴羊肉 $83
用羊肩肉，跟咖喱燴 1 小時後依然軟腍多汁，加隻鵪鶉蛋吃更豐富。
印度黑豆咖喱 $60
印度人不少都吃素，更喜歡吃黑豆，這咖喱啡黑色的，是因為用上黑扁豆跟薑、蒜、牛油及忌廉煮成，味道帶鹹，佐飯較好。
香濃茄汁燴雞絲 $78
這款咖喱用了洋蔥、牛油將大量番茄慢煮，攪爛後再加蜜糖、忌廉等，拌入切絲的烤雞，十分惹味。
燴菠菜芝士 $62
將洋蔥及番茄炒香，加入香料及切碎的菠菜，以大火炒至濃稠，入口香郁。
白咖喱羊 $83
即 Korma 腰果咖喱，自家將腰果磨碎，加香料煮成汁，味道甜而質感稠身，羊肉帶羶。
特色大蝦炒飯 $90
用番紅花及茴香煮好印度米，再跟大蝦炒，飯粒乾身又香郁。
椰汁咖喱魚 $75
龍脷柳炸香，再跟咖喱略煮，咖喱加入椰漿及檸檬汁等，味道清香。
地址：東涌東涌路下嶺皮村 21 號地下
電話：2109 1927
(原文摘自《U Magazine》文：黃茵、Winnie 圖：Sky、Paul)
