有名你叫，強國強國，全世界，唔係！係全宇宙最強的潮流梗係黎自中華大地，所以連西方雪糕都染紅啦，今年仲成為香港雪糕界的新勢力。西人用薄荷葉、豆蔻、肉桂、呍呢嗱等香草、橙酒朱古力酒做雪糕，雲陽大師級師傅德哥同沙田18嘅糕餅總廚輝Kelvin哥就用辣椒、大曲酒同花雕酒代替，加埋荔枝、柑桔、台灣黑糖同南乳等材料，好Oriental，我等愛國中華兒女要試。
荔枝桂花雪葩 $38 球
荔枝蓉加上桂花糖的組合，吃來荔枝的甜味很突出，桂花香淡淡的。
南乳曲奇雪糕 $38 球
中國版的 cookie & cream 口味，雪糕是普通的牛奶忌廉味，裏面混合了搗碎了的南乳曲奇。南乳味曲奇是自家製的，味道像甜蜜兼有牛油香版南乳餅，雪糕實淨得來夠滑，啖啖有餅碎。
柑桔雪葩 $38 球
雪葩 95% 以上用新鮮榨的柑桔汁做成，裏面還有柑桔果蓉及少量糖份。味道很像真，一啖入口真係好似食咗一件柑桔，很 refreshing。
粉紅胡椒雪糕 $38 球
以帶少許甜的粉紅胡椒加上青胡椒製，將牛奶與兩種胡椒同煮來做雪糕，甜中有少少胡椒的香辛味，沒有麻感，層次頗豐富。
黑糖薑番薯雪糕 $38 球
番薯糖水的雪糕版，以黃心番薯加台灣黑糖煮成糖水做雪糕，黑糖味頗為明顯，雪糕裏還有絲絲的番薯肉。
花雕話梅雪葩 $38 球
雪葩有淡淡的話梅酸甜味，花雕的甜味都頗為突出，成人最愛。
雲陽
地址：銅鑼灣勿地臣街 1 號時代廣場 10 樓 1001B 號舖
電話：2375 0800
天椒酒醉朱古力雪糕 $48 球
創意地用上指天椒加上濃香的名酒四川大曲來炮製，因為兩種食材都濃味，陳師傅特別用上黑朱古力配搭，指天椒可以進一步吊起朱古力的甘味，還有淡淡的大曲香氣，口感 creamy。
燈籠椒雪葩 $48 球
師傅以青西椒打成汁做高水份的雪葩，原來做出來的雪糕無咗青椒陣苦味，反而有清新的蔬菜甜味。
四川花椒雪糕 $48 球
用上粉紅及青胡椒炮製，前者具有少少麻感，後者帶少許茉莉花香，打碎混到雪糕裏，咬到椒碎會有少少爆炸的感覺，師傅還加了少許豆蔻來吊起呍呢嗱的香草味，層次豐富。
沙田 18
地址：沙田澤祥街18號香港沙田凱悅酒店 4 樓
電話：3723 1234
(原文摘自《U Magazine》、文：sieg、圖：Kam、Lamlam、Ki)
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