港灣壹號行政中餐總廚李樹添師傅於9月20日至10月底推出廣東風味海鮮菜譜。添師傅將以優質海鮮入饌，炮製多款傳統廣東口味的海鮮佳餚，他特別喜愛的菜式包括︰
蛋白薑米蒸花蟹
添師傅選用肉嫩鮮甜的新鮮花蟹製作。原隻花蟹與蛋白分開蒸避免過熟；蛋白加入薑粒、花雕酒及花蟹汁一同蒸熟，為原來清淡蛋白加添甜美鮮味，酒香馥郁、味道更富層次。
鹹蛋黃炒花竹蝦
鹹蛋黃炒花竹蝦是一道簡單的傳統粵菜。爽口多汁的優質花竹蝦從沙巴一帶新鮮入口。首先將花竹蝦炒熟，及後沾上混合南瓜蓉、牛油、鹽及鹹蛋黃碎製作的醬汁，讓蝦殼披上薄薄一層香脆惹味的外衣，倍添風味。
銀絲辣酒煮菲律賓花蛤
此菜式完美演繹肉質厚實多汁的菲律賓花蛤。添師傅先將辣椒切絲，並加入米酒與花蛤快炒。最後加入粉絲以吸收鮮甜香辣的醬汁，讓食客可原汁原味品嘗每滴精華。
午餐時段︰
星期一至六 - 中午12時至下午2時30分
星期日 - 早上11時30分至下午2時30分
晚餐時段︰
每日 - 晚上6時30分至10時30分
港灣壹號
地址︰灣仔港灣道1號香港君悅酒店7及8樓
訂座電話︰2584 7722
網上預訂︰hongkong.grand.hyattrestaurants.com
