中環國金軒 翻新揭幕

高級中菜廳中環國金軒早前完成翻新重新開業，推出菜式一波緊接一波，先推出六道以酒相配的組合菜式「六合名饌」，另有時令秋季的正宗太史五蛇羹及國慶煙花宴等。

全新國金軒有個 200座位，另設三間私人廂房，飽覽維港景色。

六合名饌
六道名菜配以國金軒專業侍酒師挑選的特級佳釀 -

乳豬鵝肝醬窩巴 (四件) $420
大廚精心烹製的烤乳豬皮香肉嫩、肉汁豐腴，配上入口即化、如絲般軟滑的鵝肝醬，及香炸鬆
脆的窩巴，口感一流，脂香滿溢。
推薦葡萄酒配對：2008 Chateau Clarke Baron de Rothschild, Medoc, France

水晶大蝦球 (每隻) $280
講求選料精、火候準、刀工絕。國金軒名菜水晶大蝦球，嚴格挑選新鮮大虎蝦，經過精妙的刀
法切割後香炒油爆，形態如綻放的鮮花，豐姿若牡丹。
推薦葡萄酒配對：2012 Hamilton Russell Chardonnay, Walker Bay, South Africa

鹽燒馬友 $480
馬友的魚香獨特，猛火鹽燒至外焦裡嫩，味道更加鮮美，咸香適口。
推薦葡萄酒配對：2011 Chablis Premier Cru Vaillons William Fevre , Chablis, France

滿載而歸 $580
炸銀鱈魚製成帆船，盛載豐盛的海鮮薈萃，以惹味的本地蝦醬爆香的蝦球、螺片、帶子，味道
鮮香甜美。
推薦葡萄酒配對：2010 Puligny Montrachet Domaine Vincent Girardin, Burgundy, France

蟬關萬象(每位) $128
結合燴、 蒸、炒、釀四式手法，掏空的日本靜岡番茄，釀入以上湯烹煮的榆耳、木耳、黃耳，
面層鋪上銀杏，清新不帶半點油膩。
推薦葡萄酒配對：2009 Leeuwin Estate Art Series Riesling, Margaret River, Australia

生菜絲牛崧炒飯 $240
中國人以米為主食，粉麵飯乃粵菜文化的基本，大廚憑藉多年的經驗和精湛手藝，將米飯煮得
粒粒分明、甘香鬆軟，牛肉細嫩爽滑，盡現功架。
推薦葡萄酒配對：2011 Hamilton Russell Pinot Noir

正宗太史五蛇羹
由 9 月 15 日至 11 月 30 日供應 -
滋補黑草羊腩煲
精選少於十斤重的黑草羊，取其肉質細嫩；將肥瘦均勻的羊腩去骨切件，加入南乳、腐乳、柱
侯醬，以瓦煲慢火烹制，風味絕倫，更可滋補暖身。

生菜包蠔豉鴿崧
將鮮味十足的金蠔、去骨新鮮乳鴿肉輕煎後切碎，拌入馬蹄、冬荀、芹菜粒以增添爽脆口感，
再加入甘香的膶腸粒，製成香濃惹味的餡料，以佐生菜盞享用。

杏汁燒水魚
水魚於秋冬之季最為肥美，且有潤澤肌膚、補身益氣的功效，乃合時進補的佳品；原隻水魚切
件後，以鮮磨杏汁炆焾，肉質鮮嫩甘香。

魚香醬脆炸桶蠔 (四隻)
味鮮肉厚的美國桶蠔炸得金黃酥脆，配上大廚調製的乾燒魚香醬，鮮咸香辣，豐腴惹味。

蝦子柚皮刺参豆腐煲
源於太史菜府第的名菜，表面看似平凡，吃過方知其底蘊；將皮青而厚的沙田柚，用瑤柱和老
雞熬湯，再加上等刺參及蝦子同炆，入口甘香濃醇。

國慶煙花晚宴
10月1日晚上供應
乳豬鵝肝醬窩巴
龍蝦湯鮮蟹肉燴官燕
黑松露炒花膠帶子
蛋白花雕蒸斑球
蟬關萬象
生菜絲牛崧炒飯
薄荷奶凍
藍莓紫米軟糍
每位$1,188 另加一服務費 (四位起)

*以上所有價錢須另收加一服務費

國金軒
地址 ：香港中環國際金融中心商場 3 樓 3101 店
電話 ：2393 3933
www.miradining.com/cuisine-cuisine-ifc

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