荔枝角 有Heart 社企素食

素食大流行，素食店愈開愈多，最新一員有 Ateen。這家非牟利社企素食店，聘請了一群癌症康復者、單身家庭人士當員工，希望以大愛精神，為他們人生路上燃起曙光。

大廚 Keith 跟店主們對推動素食也有使命感。他茹素 3 年，明白非素食者怕素食淡口寡味的心態，所以設計菜式下了一番心思，希望憑創意吸引人。好像糖醋松子茄子，先將茄子切坑紋，然後炸至像松子桂花魚，刺激食慾。另一道牛肝菌意粉，加腰果醬炒，每條意粉掛汁香噴噴。

他崇尚天然素食，棄用現成加工製品，寧願不嫌煩，甚麼都自製。像牛蒡丸，加金菇、雞髀菇搓成，彈牙菌味濃；咕嚕玉以麵粉、生粉和馬蹄扮成，煙煙韌韌，伴士多啤梨糖醋汁，酸甜開胃﹔又會花心機自製濃醬，替淡味食材添上香濃惹味，如仁稔醬配蒸豆腐、素 XO 醬炒雜菌法邊豆。加上色彩繽紛的配料，少油少鹹得來也能色、香、味俱全。平日 lunch 好抵食，$38 三餸連滋潤湯水，白飯任裝。晚市設 2 至 6 人套餐及私房菜，每人夾百多二百元而已，值得素食迷捧場！

仁稔醬蒸豆腐（私房菜）
自製仁稔醬酸味重帶微甘，配清淡滑豆腐最夾。

士多啤梨咕嚕玉（私房菜）
自製素排骨煙韌，咬感十足，糖醋汁甜酸鮮香。

A 田拼盤
秋葵配日式麻醬：加了花生醬和煉奶，更濃味。
紅菜頭沙律：切絲後蒸，用紅菜頭汁做沙律醬，鮮甜清爽。
貓耳朵：雲耳伴鎮江醋、茄汁和麻油，爽口清新。
炸牛蒡丸：加入金菇和雞髀菇，添上菌香，彈牙不油膩。

XO 醬邊豆炒雜菌
有磨菇、草菇、秀珍菇、靈芝菇、鮮冬菇，滲微辣菌香。

自製素 XO 醬 $60 / 樽
用金菇、冬菇、榨菜、辣椒、磨豉醬、咖喱粉等 12 種材料炒製，甘香惹味。

自製仁稔醬$120 / 樽
仁稔加切粒紫薑和甜麵醬，炒足個多鐘而成，濃酸醒胃，配蒸茄子也不錯。

Ateen 社企素食
地址：長沙灣青山道 489-491 號香港工業中心 A 座 2 樓 A13 室
電話：2776 6290
營業時間：11:30am-10pm（星期日休息）
收費：現金，免茶芥加一
交通：港鐵荔枝角站 C 出口
泊車：華創中心 $17/hr
平均消費：午市 $40、晚市 $130
備註：私房菜 9 道菜，每位 $200，6 位起，須一天前預訂

(原文摘自《U Magazine》)

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