跑素飯局 第二十一回:陳潔靈 - 千個正念
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跑素飯局 第二十一回:陳潔靈 - 千個正念

發佈時間: 2014.11.06
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不管台上台下,陳潔靈(Miss Chan Chan)任何時候皆充滿正能量,有佢在場,絕無冷場。近年 Miss Chan Chan 積極服務社會,投身營運素食社企,Go Green 之餘,又能幫助弱勢社群自力更生。問到如何保持樂觀心境,佢話做人只要有正念和智慧,就不會執著一時起跌。

楊 - 楊大偉
陳 - 陳潔靈

楊:你們自何時開始構思搞素食社企餐廳 Ateen?

陳:約 3 年前開始。Ateen 這個項目獲批基金後,一開始找不到合適地方,之後籌備和裝修等又花去大半年。我們在今年 9 月頭才請夠人手,10 月正式營運。得一班義工支持,Ateen 才能順利營運。

楊:餐廳會如何運用收入?

陳:Ateen 以社企模式營運,要自負盈虧,收入會用於繼續經營餐廳。經營 Ateen 有雙重意義:一是推廣素食;二是幫助弱勢社群自力更生。

楊:據我所知,員工有癌病、情緒病康復者,他們的工作範圍包括前台和廚房。

陳:也有單親家庭!這裡工作時間比一般食肆要短,員工較易適應,這對復康病人尤其重要。

楊:那麼,你平日有 Go Green 嗎?

陳:我每逢周一會 Go Green 和打坐,上課的話亦會跟法師一齊食素,一切隨心。不論為健康、為慈悲,都應該多多食素。「黑暗中對話」曾經辦過一個活動,讓參加者在黑暗中享用素菜,原來人在黑暗中根本分辨不到葷素,因為味覺會假設某種質感是肉類,只要模仿相似質感,就可以矇過舌頭。大部分人根本不知道自己在吃甚麼。

楊:其實每周一素只是個開始,即使未能食素亦不要緊,我們可以先 alert 自己吃了甚麼。將 Go Green 這種心態延伸到生活所有範疇,就是所謂 Green Mindfulness,正念。我在吃甚麼?我在說甚麼?我何以生氣?何以憂慮……等等。

陳:無錯,行、住、坐、卧,無一不是 Mindfulness。

楊:我曾經在電台節目問過你,正念與唱歌有何共通之處,你當時說技巧固然重要,但當真正融入歌曲意境和表演後,就進入一種另一個境界。

陳:佛教有講「無明」,意思是煩惱來自於比較,唯有自己跳出來才能解決煩惱。就以唱歌為例,好多人一開始都會有目的,例如我要唱歌比人好,這些是虛榮心。唱久了,心態會慢慢轉變,分享之心會愈來愈大,虛榮心會愈來愈小,就不會再刻意想技巧,不過要培養這種心態,需要些時日。以前我會不喜歡某些人的唱歌風格,但心態改變後再聽,會發覺原來他們也唱得好好,我留意到內涵而非著眼於技巧。

楊:你在台上予人樂觀、正面之感,尤其唱《千個太陽》,有一股強大的正能量。你怎樣時常保持積極心態?

陳:學佛之後,我認為上台唱歌只是與觀眾分享。任誰都有不快之事,以前我會記一日,現在不會超過兩小時。好多人不開心會沉溺過去,細數以前受過哪些打擊,我會用以下比喻,鼓勵他們放下:平時去廁所,我們不會將排洩物儲起翻看,只會沖走。當然,間中會稍為看一下,去了解自己健康有無問題,因為「You are what you eat」,我們平日吃甚麼,就會排出甚麼,有時候間中食錯,下次小心點就好了,不必執著過去。不快之事亦如是,發生當下稍作檢討即可,毋須記足一世。

楊:講得太好!正如人生不免起起伏伏,我們毋須太過耿耿於懷,要活好當下。

陳:以此事作比喻,大家都有共鳴,一講就能理解。我欣賞佛教講因緣,世事千絲萬縷,但我們的眼光通常很陝窄,只集中於一點,無視整個世界,這就是主觀。好多時候我們希望他人寬待自己,其實只要自己先放人一馬,對方就會放自己一條生路。由自己做起,就可以 Green Everyday。

Miss Chan Chan's Green wish
想活得快樂,要多反思,包括行、住、坐、卧。這樣的話,自己的出路會愈來愈多,亦可以感染身邊的人。由自己做起,待人溫柔,放過別人,就是放過自己。

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Green Menu
豉味涼瓜根片
茄乾素肉醬野菌
翠瓜雲耳素腩肉
鬆化芋餅
蓮藕素排骨湯

推介菜式:
私房菜(每位 $200) -
菩提上進
光芒四射(芒果猴頭菇)
牛肝菌炒意粉
甜甜蜜蜜(椰奶南瓜露大西米)

Ateen 社企素食
地址:長沙灣青山道香港工業中心A 座 2 樓A13 室
電話: 2776 6290
營業時間:星期一至六 11:30am-2pm,7pm-10pm,逢星期日休息

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跑素飯局 - 楊大偉會訪問一位城中名人,分享一下Go Green 的樂趣。

楊大偉 David Yeung
社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,出版書籍包括《Go Green 餐廳 88 間》、《開工正能量》等,獲傳媒選為Men of the Year和Local Heroes。

(原文摘自《U Magazine》、文:楊大偉、圖:ki)

更多素菜素食go green情報 : 素菜 特集


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