跑素飯局第三十回：善緣Head姐 江美儀

江美儀入行十多年，在公仔箱內演活無數角色，近期最深入民心的當然要數《衝上雲霄》系列。戲中 Head 姐為人排難解紛，現實裡江美儀也是處處發放正念，事事心懷感恩，平日多行善、多 Go Green、多展露笑容，活出何謂廣結善緣。

楊：楊大偉
江：江美儀

楊：據我所知，你每年有 49 日齋期，今年已是第幾年？

江：第 4 年。我頭一次食齋，感覺最明顯，那時正在拍劇，體能消耗頗大，齋期期間反而精神了，頭腦突然清醒許多，腸胃亦變好。後來我看相關書籍，知道食肉的話，身體要用較多能量去消化，反而蔬菜纖維多，容易消化和吸收營養。

楊：這些好處亦從不同人身上引證到。上次 Go Green 素食節，你滿載而歸，當中有甚麼驚喜呢？

江：試過後最驚喜的是蘇太素醬和素肉燥，加起來做四川擔擔麵一流。

楊：我們剛剛也在超市內設立了 Green Monday Corner，乾、濕貨齊備，方便大家繼續「素」貨。健康以外，素表也講環保。你有哪些親身經歷，令你覺得地球污染嚴重？

江：去年，我去哈爾濱工作，途經北京，雪落到黑色外套上居然溶成泥黃色的污水，可見空氣污染得極之嚴重。在香港，我亦見到麵包店十分浪費，顧客買十個麵包，店員會用十個膠袋來包裝，我禮貌地婉拒，店員說這是公司規矩不能改，我唯有不再光顧此店。

楊：任何消費都反映我們的生活態度，我們應多光顧合理、負責任的商家。

楊：你當初怎樣接觸佛教？

江：我婆婆給我很大啓發。她中風入院後半身不遂，大小便失禁，又要插喉，到去年才離世，足足躺在床上 7 年。她生前經常罵人，將親人都罵走了，臨終那幾年不能動彈，連開口說話也不能，只有我會理會和照顧她。為何有人走得舒舒服服，有人要經歷一番折磨？一切不離因果。

楊：無錯，為甚麼有人毋須刻意努力，一生一帆風順，有人營營役役大半生，卻徒勞無功呢？相信這點在演藝圈更加明顯。

江：我入行十幾年了，以我個人觀察，想紅起來，關鍵真的要算到運數。那麼運從何來呢？唯一方法是累積而來。有師傅告訴我，我們身在演藝圈，受各人擁護，受各方錢財，賺來的錢不能全部據為己有，一定要多行善、多食素。我拍戲後得到名氣，之後接拍廣告賺到錢，我很感恩，這些錢我會用來做善事，而且要低調去做。

楊：做藝人一定講觀眾緣，普通人平日上班也講人緣，你認為怎樣去培養呢？

江：也是積回來的。有次我發現一位相熟髮型師不再理睬我，原來我之前心直口快責怪了對方，我知道後立刻道歉。做錯事一定要道歉，而且千萬別多想，一想就可能礙於自尊心，開不了口。

楊：這點的確不易做到，好多人放不下身份，足見你對人有份平等心。

江：髮型師替我梳頭，大家是同事，絕不能呼喝對方。說話一開口就收不回來，而一吵架就不會有好說話。想發脾氣時就深呼吸，叫自己停一停，稍後再講。另外也要多點笑容，同一句說話，即使是罵人，只要笑著來講，對方也不會太傷，反而黑口黑面的話，一句有禮貌的說話，別人都會誤解。這樣的話，就可以慢慢改善人緣。

楊：你在《衝上雲霄》系列飾演 Head 姐一角，深入民心。劇中 Head 姐會排難糾紛，發放正能量，現實中有無朋友找你難決疑難？

江：有呀，例如我有好多朋友會偷看男友手機，想找對方出軌證據，我都曾試過這樣做，最終只會發現自己是白痴一名，對事情毫無幫助。明明已經知道對方出軌，即使找到證據又如何？我反而希望朋友認清事實，之後選擇繼續或分手。想繼續的話便不應再看；要分手的話，看與不看都要分，倒不如不看，起碼我仍有尊嚴，對方出軌的負能量，毋需轉嫁到自己身上。

楊：你這樣分析實在很有道理，值得大家參考。

江：我很感激自己前半生經歷了這麼多，今日才能夠如此瀟灑，瀟灑並非一朝一夕，而是要用不同經歷去煉成。

江美儀 Green wish
希望大家不要再浪費食物，食幾多點幾多。

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Green Menu
涼拌小雲耳
甜酸 / 酸辣雜菜鍋粑
魚香四寶石榴球
香煎素鴨片跟烤餅
石頭鍋黑椒腸料
巨石五豐收

推介菜式：
鐵板素串燒
辣味鮮腐竹
水煮豆腐
香煎辣椒薄餅

面譜京川料理
地址：尖沙咀港鐵尖東站地面 33 號舖
電話：2311-9233
營業時間：星期一至五12nn-3:45pm，5:30pm-1am，星期六、日 12nn -1am

跑素飯局 - 楊大偉會訪問一位城中名人，分享一下Go Green 的樂趣。

楊大偉 David Yeung
社企Green Monday創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，出版書籍包括《Go Green 餐廳 88 間》、《開工正能量》等，獲傳媒選為Men of the Year和Local Heroes。

(原文摘自《U Magazine》、文：楊大偉、圖：ki)

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