「燒雞翼，我自細鍾意食。」有無諗過雞翼除咗燒，仲可以整得健康兼款式百變，搞搞新「煮」意！Kit Mak今次教大家煮一道龍鳳雞翼，單看名字已經夠華麗，賣相同樣出色。做法簡單，用史雲生調味雞汁醃雞翼，快得來又夠入味，再把蔬菜釀入肉質嫩滑的雞翼之中，口感爽脆豐富之餘，營養價值高，最適合平日多肉少菜的都市人！
龍穿鳳翼
材料：
雞翼8隻
甘筍半條
西芹2塊
冬菇 2－3隻(浸軟)
醃料：
史雲生調味雞汁2茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 少許
調味：
薑片 2片
史雲生調味雞汁1茶匙
水 ½杯
生粉水 適量
麻油 少許
做法：
(1) 以剪刀將雞翼兩骨之間的接位剪開，慢慢將骨起出，雞皮及肉保持完整。
(2) 將史雲生調味雞汁、糖及胡椒粉塗勻雞翼內外，醃15分鐘。
(3) 甘荀、西芹和冬菇切段汆水，取出。將一條西芹、甘筍及冬菇釀入雞翼中。
(4) 雞翼隔水蒸10至12分鐘至熟。爆香薑片，下調味及水一同煮沸埋芡，淋上雞翼即可。
Tips：
用史雲生調味雞汁醃雞翼，快得來又夠入味。用雪藏雞翼的話，仲可以辟走雪味。
(資料由客戶提供)
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