城市花園酒店「粵」味盆菜

新春伊始，喜氣洋洋﹗再度榮膺《2015香港澳門米芝蓮指南》一星評級的城市花園酒店「粵」中菜廳，誠意呈獻一系列應節佳餚及賀年糕點，與饕客共迎新歲、歡度羊年。

為配合羊年的歡樂氣氛，「粵」中菜廳於春節期間，首度推出以星級食材及精巧手工炮製的「粵味盆菜」。糕點方面亦再獻新猷，首創「紅菜頭年糕」及「珍品蘿蔔糕」。此外, 行政總廚亦精心設計了多款以「羊」作主題的賀歲佳餚，款款均意頭十足。

粵味盆菜 星級食材
於乙未年，「粵」中菜廳為顧客帶來驚喜，將懷舊味道重新演繹，首次推出星級「粵味盆菜」(需兩天前預訂) 。「粵味盆菜」用料上盛，包括原隻南非鮑魚、花膠遼參扎、玉簮明蝦球、燕液福袋、蜜汁燒羊柳、蠔豉、大利（豬脷）及榮膺2012年美食之最大賞金獎的江南百花雞。每款食物均由米芝蓮大廚精心設計，除了以十足爐火熬製的原隻乾鮑及遼參外，還有內含足一兩燕窩的燕液福袋。「粵味盆菜」的玉簮明蝦球，以菜蕊為玉簮穿起大虎蝦，不但賞心悅目，也極具噱頭。盆菜內款款食物均匠心獨運、瑰麗堂煌、別具體面。

原創紅菜頭年糕及珍品蘿蔔糕
「粵」中菜廳於農曆年再創新猷，推出兩款輕盈而清新的賀年糕點。以天然的紅菜頭打汁及打茸而成的「紅菜頭年糕」，不但寓意鴻運當頭，且味道甜香軟糯、清怡入心、散發陣陣花香。而「珍品蘿蔔糕」以羊肚菌、姬松茸為材料，加入香味四溢的菇水及上湯，混合足1斤的蘿蔔絲製成，味道清香無比、毫不油膩，切合都市人追求健康的口味。另外兩款年糕包括「椰汁年糕」及「粵品蘿蔔糕」同時接受預訂。訂購日期由一月十九日至二月十六日。訂購兩盒起，可享八五折，訂購十一盒以上，更可享七五折，訂完即止。

羊年賀歲菜　創意「羊」溢
「粵」星級中菜團隊特別為團年飯和春茗設計了多款賀年美饌。喜氣洋洋賀年美饌包括「薑凍金錢羊」，靈感來自傳統粵菜金錢雞，以蒙古羊柳取代傳統的豬柳片，底部採用一片以薑汁、上湯製成的薑啫喱，綴以白靈菇片、冰肉及羊柳片。薑凍巧妙地掩蓋了羊的羶味，入口香而不膩，就算不嗜羊者也食指大動。

另一道「蜜汁燒羊柳」，採用羊柳取代豬梅肉，以傳統叉燒的製作方法，明爐掛燒，肉質腍滑，肥瘦均勻，代表事事如意，褔壽團圓。「金羊獻瑞」融合中、西、日的做法，以京蔥、肉蔥、蒜仔加上味醂、燒汁、日本豉油、煮酒，再配以大量雜菜燴煮二小時而成。羊膝盡得材料的精華，再伴以炸香的蔥絲綴面,香脆及嫩滑、滋味層次多，絕對是內外兼備。

粵
地址： 北角城市花園道9號
電話： 2806 4922

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