香港航空 x 太興之「衝上雲霄」

香港航空與太興首次合作為商務旅客帶來港式美饌。讓旅客可在萬呎高空品嚐太興獲獎的餐膳，從而提升旅客的旅遊體驗。

太興將與SKYTRAX四星航空公司香港航空首度合作「衝上雲霄」，宣佈由2月起為香港航空指定航班的商務艙旅客提供共 18 款獨具香港地道特色的餐膳，並會每兩星期轉換兩款不同的餐膳，其中三款更是曾榮獲香港旅遊發展局《美食之最大賞》殊榮且連太興門市現時亦沒有供應的得獎名菜，如龍耀香江、江南百花雞等，讓乘客能於萬呎高空上亦能品嚐驚喜佳餚。

空中獨享香港旅遊發展局《美食之最大賞》至高榮譽金獎菜式
是次由太興帶來的三款菜式，都曾獲得香港旅遊發展局的《美食之最》獎項，因此極具代表性。

江南百花雞
於 2012 年獲得《美食之最》「至高榮譽金獎」的，原是廣州傳統四大名菜之一。太興的總廚巧妙地將創新元素注入傳統菜式中，再加以改良。他以獨門秘製醬料醃製雞髀肉及蝦肉，以突顯其鮮味。再以腐皮貼面將其炸成金黃色，最後加入鹹蛋黃的特製南瓜醬汁。

椰皇蝦球
同於2012年獲得《美食之最》「銀獎」的。先將蝦肉以巧手刀功雕成蝦球，再炸至金黃色。以秘製椰皇醬汁，令菜式有其獨特的椰香味。

龍耀香江
於2014年被選為《美食之最》「銀獎」的，菜式取名以龍為主題，極富傳統中國文化，烹調方法亦十分講究。首先，以秘製醬料醃製蝦膠，然後將南瓜蒸至南瓜蓉，再把蝦膠唧成蝦丸灼熟，並淋上太興特製滋味汁。

太興飲食集團主席陳永安先生坦言：「今次是太興的一個全新嘗試， 第一次為商務艙旅客設計菜式確實遇到不少挑戰。」而香港航空副總裁孫劍鋒先生亦表示：「是次活動不但能滿足乘客所需，更能宣揚香港地道飲食文化，真的非常有意義。」

太興