源自日本東京豐洲的「麵屋．黑琥」最近來港開設首間海外分店，品牌雖然只有 3 年歷史，但在日本已有 6 間分店，而且屢獲日本傳媒報道，最巴閉是曾在日本電視台《Hirunandesu!》節目中「2013 年冬之汐博著名拉麵對決」，憑其皇牌黑琥拉麵獲優勝金賞。為確保香港店水準，日本總店特別派來料理長村田裕二來港坐鎮，專責訓練員工及監製出品。麵條在港找日本製麵屋製造，配方及用料都百分百跟總店一樣，有 14 號及 16 號兩種粗幼，客人可以自選。
湯底則在日本製作再運送來港，只用豬頭熬煮 2 日，經汆水 3 次，食落全無臊味，而且膠質豐富，濃稠不膩，味道鮮香。店家更有秘密武器，就是兩款秘製香油，如黑琥拉麵就加了自家製麻油，用上豬背油、蒜頭、長蔥、芝麻炮製，加在湯底中，令香味大大提升，赤琥拉麵、純豆腐豚骨拉麵則加了用 20 種材料包括韓國辣椒、豆瓣醬等煉製的辣油，入口香辣有層次，愈食愈惹味。
黑琥拉麵 $80
配料︰有紐西蘭豬肩肉叉燒、北海道半熟蛋、日本筍、比利時菠菜等。
湯底︰在日本製作再運來港，只用豬頭熬煮，呈奶白色，味道鮮香。
特製麻油:以豬背油、蒜頭、長蔥、芝麻炮製，麻油香足。
白琥沾麵 $80
麵條爽口彈牙，沾麵汁用豬頭湯加白味噌煮成，入口帶甜香鮮味，味道濃郁。
赤琥拉麵 $80
配料跟黑琥一樣，不過換上自家煉製的辣油，辣勁慢慢滲出，香味更有層次。
純豆腐豚骨拉麵 $90
香港店限定，湯底加了秘製辣油，再加豆腐和蜆煮成，香辣中帶蜆鮮味，甚有韓國風味。
這裡另一特別之處是走拉麵吧路線，拉麵以外還有串燒、關東煮、炸薯條、炸雞球等小食，可以佐啤酒及清酒，周末更營業至凌晨 3 點，是宵夜的不錯選擇。
串燒拼盤 $70/ 5 款
包括雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海蝦及帆立貝，以秘製汁燒，甜香惹味。
關東煮 $60
每日款式不同，如鹿兒島炸魚蛋、年糕豆腐包、牛蒡卷、蘿蔔等，以昆布湯來煮，味道很清香。
日本旅遊飲食達人陳俊偉 試食後 Comment！
(旅遊及飲食寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人，對日本文化尤其熟悉。)
達人 Comment：「試了黑琥拉麵及白琥沾麵，兩款的麵條都很不錯，前者湯底有濃濃的麻香，油分重但不過鹹過膩，配料有菠菜可以減低膩感，半熟蛋軟滑而入味，叉燒則好普通；沾麵汁略鹹，質感較稀，較難掛上麵。」
麵屋．黑琥
地址：中環士丹利街 50 號信誠廣場地下 B 店舖
電話：3520 3008
營業時間：星期日至四 11am - 12mn，星期五、六 11am - 3am，星期日 11am - 11pm
收費︰現金，惠滿 $200 可用信用卡，不設加一
交通︰港鐵中環站 D2 出口
泊車︰勵精中心 $25 / hr
平均消費︰$100
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