稻香集團早在 3 年前響應政府提出的「活化工廈」計劃，在火炭工廠區開設集酒樓、文化展館以及教育用途於一身的「稻鄉飲食文化博物館」，地下的訓練酒樓，為中式餐飲部培訓員工提供實習機會，又會借場舉行烹飪比賽，同時也是集團新研發點心的試賣點。最大賣點是不少創意新點心只在這裡獨賣，別的分店全沒有供應。
最新出品的野菌蘑菇包，望落似足啡蘑菇，渾圓的菇身加上「菇腳」，表面布滿咖啡色裂紋，用朱古力粉撒在包上，蒸時一受熱，即爆出自然的紋理，顏色深淺富層次，像真度極高！難怪一上桌，大家紛紛舉起手機影相。
掰開「菇身」，內裏有蘑菇、雞髀菇和雜菌，先炒香令香味透出，吃起來帶淡淡菌香，又有粒粒爽嫩的咬口，不油不膩包身也夠軟滑，深得女生歡心。看起來平平無奇的燒賣，原來加入了雲南鼠耳、雞髀菇，入口多了一份清爽，菌香徐徐散發；還有蜜糖芥末金蠔卷，以新鮮蠔仔代替傳統的蝦餡，配以蜜糖芥末醬，用腐皮包著煎香，食落香脆，蠔味在嘴裡爆發，非常香口！
雖是集團式經營，但只有部分餡料在中央廚房備好再運過來，大部分工序都在此店內每朝製作，新鮮熱辣，加上免茶介又免加一，價錢相對比其他分店抵食，難怪即使是平日午市也坐無虛席。
特別推介：
野菌蘑菇包 $22/ 3 個
外形似足新鮮蘑菇，內裏有蘑菇、雞髀菇和雜菌，香氣淡淡，質感細滑爽嫩。
蜜糖芥末金蠔卷 $26
腐皮煎得脆卜卜，蠔味與微辣帶甜的蜜糖芥末很夾，香而不膩。
生拆鮮蝦餃 $10/ 件、雲南菌皇燒賣 $9/ 件
蝦餃及燒賣都以單件點叫，一個人來都可以試多幾款，蝦餃皮薄鮮美，燒賣混入雲南鼠耳、雞髀菇，口感清爽。
黑椒牛肩千層酥 $26
黑椒先用白鑊炒香，再炒牛肩肉，釀入魚腐中，吃起來牛味濃又嫩滑，另配自製芒果醬千層酥，一鹹一甜，味道很 balance。
牛肝菌松露餃 $9/ 件
一入口即嘗到牛肝菌及黑松露的芳香，咬落有雞髀菇的爽、草菇的滑，口感十足。
潮煎蜆肉餅 $26
傳統薄罉變奏，改以新鮮蜆肉及韭菜作配料，邊位煎得脆口，中間煙韌，香味鮮濃。
斑蘭千層糕 $22
很受歡迎的甜點，口感香軟，帶陣陣斑蘭清香，不會過甜，吃時沾少許椰漿更好吃。
稻香訓練酒樓
地址：火炭坳背灣街 13 號鍾偉平大樓地下
電話：8300 8007
營業時間：星期一至五 10am-2:30pm、6pm-10:30pm，星期六 10am-3:30pm、6pm-10:30pm，星期日及公眾假期 9am-3:30pm、6pm-10:30pm
收費：現金及信用卡，不設加一
交通：東鐵火炭站 D 出口
泊車：免費泊車
備註：1. 點心限午市供應 2. 星期一至五堂食，會員可享限時點心 6 折優惠 3.只接待會員，可即場入會，年費 $100
平均消費：$60
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