銀杏館嘅菜式一向都健康，今次直接將餐廳轉型，令一眾素食人士都非常興奮！銀杏館嘅新派素菜，由長者廚師自家炮製，並採用來自上水嘅有機農作物。款款菜式賣相不俗，聽落都幾特別，包括蜜糖合桃鮮橙沙律伴意大利陳醋 (HK$78) 、水牛芝士素雞粟米烤餅 (HK$108) 、能量殼、傳統美式漢堡扒配焗薯角 (HK$118) 等等，小編最感興趣嘅就係豬柳 Burger，用上仿真度高嘅脆素豬柳、自家醃漬嘅椰菜絲，以及有機蕃茄片。
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