潮福 宵夜勁抵

發佈: 2015.11.12
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最正係夜晚 9:30pm 後入座照價 8 折,11 點後 6 折,愈夜愈抵!

試食專員-陳國強師傅
本地名廚陳國強師傅、曾任東來順顧問總廚,於烹飪比賽節目《大廚出馬》獲總冠軍,經常為飲食節目擔任嘉賓主持,對中菜非常熟悉。


海鮮選擇
逾 30 款選擇,澳洲龍蝦、阿拉斯加蟹、日本大元貝及南非鮑魚等,基本都有齊。設有魚缸放滿海鮮,多數逐隻或每両計,現場即點即磅,明碼實價夠均真,有任何問題仲可以即刻換。可選清蒸、蒜蓉、薑蔥或蟲草花蒸,屬傳統酒家配搭。部分海鮮價錢特別吸引,例如游水龍蝦特價每隻$98,蟶子王、大魚頭、海花蝦也不貴。另備十多款自助醬料,XO 醬、剁椒、沙茶醬等齊備,似打邊爐。

陳師傅 Comment:海鮮選擇豐富,生猛新鮮,仲有得自己揀完即秤,幾熱鬧。陽光蠔質素唔錯,蒸完都漲卜卜又夠爽甜,好食過桶蠔。海鮮以金銀蒜或薑葱蒸,惹味,味道似傳統中式酒家出品。


其他配料
蒸餸選擇最多,蟲草花蒸雞、肉丸、肉蟹糯米飯、南瓜排骨、薑汁酒花膠、薑蔥豬雜、白胡椒豬脷、蒜蓉勝瓜、梅菜蒸芥蘭等三十多款,就連馬拉糕和蒸花卷點心也有,再加上秋冬推出蒸鍋小菜,例如瑪卡東山羊煲、瑪卡石鍋清遠雞、石鍋野生海斑,似吃煲仔菜,新鮮滾熱辣,菜式最豐富!

陳師傅 Comment:好多款蒸餸選擇,馬拉糕做得幾鬆軟,唔錯!食蒸海鮮之前又可以食瑪卡羊鍋,秋冬夠滋補。


粥底
以日本珍珠米、新鮮排骨、南瓜去煲。( $60/細、$100/中)

陳師傅 Comment:草帽鍋蓋相對較花時間煲粥,加了南瓜和排骨去煲,有海鮮味又帶點甜。


環境
中式酒樓格局,大廳以圓枱為主,亦有部分卡座,枱面已鑲嵌蒸氣鍋爐,用上陶瓷鍋及雲南籐製鍋蓋。旺角道總店有部分枱用上最新版本連計時器的蒸爐,部分仍是使用上一代版本,另備計時器。裝修簡單企理,以酒家來說,座位不逼狹。

陳師傅 Comment:傳統中式酒家,啱一家大細幫襯。有酒家魚缸養海鮮,又有自助調味料吧,成個感覺都貼近火鍋店。


總評:
海鮮價錢和水上人差不多,算合理。如果宵夜時段 6 折幫襯,真係抵到爛。海鮮選擇豐富,質素幾好﹔做法偏向中式,較傳統。勝在花款夠多,不只吃海鮮,仲有好多蒸、蔬菜和點心揀。

潮福蒸氣石鍋

地址:旺角道 1 號壹號商業中心 1 樓
電話:2392 3396
營業時間:6pm-4am
收費:現金及信用卡,設加一,醬油 $12/位,另小食 $10-$20/枱
交通:旺角港鐵站 A2 出口
泊車:棕樹街 $8/hr
平均消費:$350
備註:宵夜特價時段,暫未定結束日期。

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