鐵石保溫 日本過江沾麵

日本的 Tetsu 旗下有 26 間分店，沾麵外也有拉麵，今次過江來港的 Tetsu 可說是三合一，主打的 Tetsu 沾麵外，還有一款魚介拉麵及一款豬骨拉麵，方便愛選擇的香港人。

3 款麵均用上不同粗度的麵條，全部日本材料日本食譜而香港鮮製，當中以沾麵最粗，並且是混合了烏冬麵粉及麵包麵粉做成，彈牙有嚼頭，又能掛到湯汁，湯汁更花工夫，以豬骨加雞殼、豬腳加雞腳及魚介鰹魚等 3 款湯各煲好後，再混和，又再冷卻沉澱，經足36小時做成，味道濃香複雜。最好玩的是，沾麵湯放涼了，可要求店員「加熱」，方法仲好特別，將一塊刻有有餐廳名稱諧音「102」的熱辣辣鐵石加到湯中，湯馬上滾起來，並且瀰漫一室焦香， 大家又可繼續沾湯吃麵。在配料中，半熟蛋夠入味又流心，是必點配料，愛吃辣不妨點辣湯，辣粉及辣椒油是另上讓你自行加入湯中，辣椒粉每天鮮炒，辣香充足。另外，還有每天限量 30 碗的千馱木拉麵為極濃香的魚介湯拉麵，及純豬骨湯博多風的豚骨拉麵，兩者在日本同樣深受食客歡迎。

由即日起，每日會抽出同「102」有關的 4 位食客，可獲邀入會，由 12 起，會員每天可預約一次座位 (限兩人)，便不用受排隊之苦，而且更有機會點選會員限定的特別拉麵。

即刻去片，睇睇熱石保溫法：


影片連結：youtu.be/1RvDTO3A8rc

麵 (普通) $89、大滿足組合 $29
普通沾麵是指凍麵沾上熱湯吃。熱沾麵指麵浸着魚介清湯上，而凍麵才是最佳的吃法，因為麵質更彈牙。加配的大滿足組合有叉燒及蛋等。

豚骨拉麵 $79
豚骨拉麵是博多風的純豬骨湯底，拉麵呈最幼身，而骨髓全溶入湯底中，配薄身叉燒。

千馱木拉麵 $84
每日限量 30 碗，以沙甸魚乾及鯖魚乾及醬酒熬成魚介湯底，魚味鮮甜濃郁。

水餃子 $29
這裡供應的是湯餃子而非煎餃，餃子雖是來貨，但皮薄餡多。

Tetsu
地址：銅鑼灣堅拿道西 23 號地下
電話：2172 6433
營業時間：11:30am-11pm
收費：現金及信用卡，不設加一
交通：港鐵銅鑼灣站 A 出口
泊車：時代廣場 $28/hr
平均消費：$80

想睇更多？即上 新餐廳 / 銅鑼灣 特集！

歡迎你 like 我哋 U Food Facebook Page / U Food Instagram ，取得我哋更新更快嘅資訊！