多元化 正宗墨西哥菜

發佈: 2015.11.18
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老闆之一兼大廚 Eligio Escobedo 是墨西哥人,從小就在父母經營的餐廳工作,長大後更分別在家鄉、美國及古巴做廚師,經驗豐富。幾年前他來港發展,曾和本地人 Vivian 開設墨西哥式快餐店 Mr Taco Truck,期間發現香港充斥著單一又不正宗的墨西哥菜,於是今次二人再在灣仔開餐廳,決心帶來正宗兼多元化的墨西哥味道。

菜式選擇不少,好似墨西哥其中一道極有代表性的傳統菜式 Molcajete,特別自當地運來由火山岩雕琢成的石缽,食物如自家製辣肉腸、美國 Skirt steak、鮮蝦、牧場芝士等煮至半熟再放在已燒熱的石缽內,利用石缽的熱力令食物熟透,更可吸收礦物的味道。

另一道慢燉牛肉,用牛柳加香料熬足兩日再加大量蔬菜煮,牛肉軟腍,肉汁滴滴都是精華,原來是墨西哥婚宴名菜之一。當地盛產的仙人掌也是墨西哥人常吃的食材之一,這裏也可吃到!自當地原棵新鮮直送,去刺後烤熟再簡單用海鹽和青檸調味,Vivian 話仙人掌含多種維他命及氨基酸,貪靚的女仔必點!

Chargrilled Catcus $98
用的是墨西哥原棵入口的新鮮鮮人掌,拗開做一塊塊之後再拔去尖刺,然後在 Chargrill 爐上烤熟,食時像鋸扒般切來吃,味道和口感都有點像青椒。

Birria Beef Stew $168
汁底用美國 Prime 牛柳加香料先熬足兩日再加大量蔬菜如番茄、洋葱、芫茜等同煮,食時再加用番茄煮過的飯與其他配料,索晒牛肉汁的精華,味道香濃又飽肚。

Cheese Fundido $98
估唔到墨西哥菜都興玩拉芝士!這裡用的是墨西哥芝士主要出產地 Oaxaca 出產的芝士做,味道微鹹可拉出芝士絲,中間還加了自家製的辣肉腸碎,用 Tortilla Chips 沾來相當惹味。

Seven Sea Soup $268
先用多款海鮮熬 2.5 小時做基底,接到柯打時再加本地市場買的新鮮蜆、魷魚、智利藍青口、南美入口的蝦、帶子、cuttlefish 等煮熟,分量十足。吃時加入香草、青檸等配料,鮮味在口中湧出來。

Molcajete $338
已燒熱的火山石缽上桌時熱得滋滋聲,好有食鐵板餐 feel!裏面放滿了自家製辣肉腸、美國 Skirt steak、牧場芝士、鮮蝦、雞肉、仙人掌及魚肉等,以岩鹽、香料等調過味,香口惹味。

Mexican Banana Split $68
雪糕自家製,粟米、桃、牛油果等味道不時傳換,食材原味突出,香滑少甜。下層的香蕉是美洲入口的大蕉,烤過後更香甜,纖維也很豐富。

Verde Mar
地址:灣仔大王東街 24 號地下
電話:2810 0888
營業時間:星期一至六 12nn–3pm、5:50pm–10:30pm, 星期日 10am–3pm,5:30pm-10pm
交通:灣仔港鐵站 A3 出口
泊車:上海實業大廈 $26/hr
收費:現金及信用卡,設加一
平均消費:$250

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