門口位還放了 bar 枱，老外們聚在一起飲酒吃 snack，就像置身法式 bistro，感覺十分寫意。
滿以為供應的是法國菜，卻原來是家越南餐廳。看看餐牌，你會感覺很陌生，因為不只沒有大家認為越南餐廳一定有得食的 pho 越南牛肉河，也沒有炸春卷、蔗蝦等必點菜式，反而都是坊間少見，甚至不曾見過的菜式。原來此店由好利福的澳洲籍越南大廚 Bao La 主理，正正是希望為客人帶來不一樣的越菜旅程。
為了這新店，他前陣子就走進胡志明這南越小鎮，目的就是去試菜和挑選合適的食材。跟以街頭小吃聞名的北越菜式不一樣，南越人喜歡清新而帶甜美的味道，特別是這兒主打的燒烤美食和沙律等，便深得南越人歡心，當地人也因為偏愛新鮮簡單味道，所以燒烤的食物如海鮮、雞肉等大多只不簡單的調味，簡單地裹以香蕉葉就燒，吃時才加入越式香料、生菜、炒花生、蝦米等，再包上傳統米紙同吃，既保留了魚肉的真味，又能保留複雜的香料在口腔裡調味，果然有驚喜。
當然，添上了法國風情的 Le Garçon Saigon，菜式少不免也帶有法式的烹調技巧，特別在材料的選用和細膩的配搭，頂級材料就有和牛、黑毛豬、紅鯛等。頭盤的越式法包，並不是像街頭小吃那樣三文治式上枱，反而包是獨立切好，餡料如豬肝醬、扎肉等就如法式 pate 般，精緻的擺放在碟上，獨立吃也好，放上法包上吃也好，味道都很出色。不過餐廳仍處於試業階段，菜式還在 fine tune，暫時只開晚市，下次再來，肯定又可來一次不一樣的美食旅程。
青木瓜沙律 $68
加入米紙、腰果、牛肉乾、蝦乾等，伴以魚露汁及辣椒等，微辛配微微的酸，極開胃。
自家製法式 charcuterie 酸瓜及法包 $168
越式三文治的矜貴版，最正還是配上的豬肝醬，全無羶味，用來塗法包一流。
燒原條鯛魚 $208
以香蕉葉包着烤，不下任何調味，以保持魚的真味。
斑蘭窩夫伴意大利馬卡邦芝士雪糕 $78
斑蘭味不突出，相反馬卡邦芝士雪糕很香滑，味道出色。
越式咖啡雪糕 $78
將經典越式咖啡變成一層層的甜品，帶點分子料理方式，味道一流。
Le Garçon Saigon
地址：灣仔永康街 12-18 號地下
電話：?2455 2499
營業時間：6pm-10:30pm (試業階段)
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵金鐘站 F 出口
泊車：太古廣場 $25/hr
平均消費：$350
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