新!葡萄酒 x 煲仔菜

發佈: 2015.11.26
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天氣一轉涼,大小餐廳都會推出煲仔小菜系列,今次配搭嘅 wine pairing,用咗幾款來自屈臣氏酒窖嘅入門級紅、白酒,去配襯地道煲仔菜,即刻睇睇點樣配搭先!

粉絲雜菜煲 x Vacheron Sancerre Blanc 2013 75cl (HK$248)
酒中酸度甚高,因為酒內有青檸、柚子等食材,感覺很 fresh。口感雖然偏向 dry 而非 fruity,但配襯蔬菜、海鮮都非常出色,與粉絲雜菜煲嘅蔬菜相互配合。

薑葱桶蠔煲 x Argyle Willamette Valley Pinot Noir 2013 75cl (HK$198)
雖然以白酒配搭海鮮,但都很出色。此款白酒充滿果香,易入口,單寧幼滑,帶有輕微苦澀味,尤其適合女士。酒中嘅酸度能帶出桶蠔嘅鮮甜味,提升整體味道,很適合配搭中菜。

枝竹羊腩煲 x Majella Sparkling Shiraz 2008 75cl (HK$298)
酒莊以風乾提子釀製此酒,故味道比前 2 支酒更濃郁,苦澀味亦較重,而且 aftertaste 持續時間很長,令口腔充滿酒香。而且,泡沫亦比較多,令羊羶味更濃,而濃郁嘅酒香能平衡羊腩煲豐膩口感,輕易成為小編嘅最愛。

枝竹羊腩煲 x Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2011 75cl (HK$450)
來自意大利嘅紅酒散發出濃郁嘅黑莓、蜜餞櫻桃、咖啡香味,與羊腩煲的味道互相融和,令整個配搭更富層次,雪藏過後飲用味道更為強勁,party 時與朋友共飲最啱。

魚香茄子煲 x Max Ferd. Richter Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spatlese 2014 75cl (HK$218)
帶有芒果、桃嘅味道以及礦物味道,甜度甚高,減低魚香茄子煲又鹹又辣嘅味道,令整體味道更平衡。

Watson's Wine

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