聖誕限定!Verde MAR 推墨西哥新菜!

發佈: 2015.12.13
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Verde MAR 於 12 月 24 日至 1 月 1 日,推出 6 道聖誕暨新年菜式,於一連 9 天限定登場!菜單如下:

香脆墨西哥鮮蝦餡餅(Shrimp Empanada HK$78)
它是墨西哥國民美食,不難於當地大街小巷發現它,口味眾多,像芝士、雞肉、薯仔、豬肉等,但今次行政總廚兼主理人 Eligio Escobedo 只選了海蝦作餡。

沙甸魚斑豆蓉伴粟米薄脆(Puercosbeans with Tortilla Chips HK$88)
這個前菜係墨西哥人鍾愛嘅斑豆煮成蓉,再加上沙甸魚、墨西哥青辣椒Jalapeño、火腿及Ranchero牧場芝士,伴著粟米片炮製而成。

大粟米粒慢火燉紅豬(Red Pork Pozole Stew HK$188)
Eligio將一種名為「Hominy」的乾粟米粒伴以新鮮豬肉及蕃茄,慢火一起烹調。因經過特別烘焙處理,故比正常粟米粒大3倍,而且低脂、低卡路里及營養價值甚高,故深得墨西哥人喜愛。

墨西哥芝士釀青燈籠椒(Vegetarian Chile Relleno with Ranchero Cheese $188)
Eligio選用Poblano青燈籠椒作主菜,再將Ranchero牧場芝士釀入青椒內,外層另塗上蛋漿,最後放入焗爐,便製成這道菜。

古法烤肉伴石磨莎莎(Carnitas with salsa en molcajete HK$188)
Eligio先將七彩香料、食材以墨西哥火山石缽研磨成清新開胃嘅莎莎,另配以炆至軟腍入味的肉絲,就完成了這道酸甜醒胃嘅莎莎。

朱古力蛋糕布丁 Impossible Cake (aka Chocoflan HK$78)
因要結合蛋糕及布丁,故被譽為是不可能嘅甜品神話。Eligio沿用古法技巧,用雞蛋、麵粉、可可、鮮奶、Cajeta焦糖等傳統材料,逐層放入蛋糕模中,先製成蛋糕,再邊坐熱水浴,邊置入焗爐嘅另類烘焙方式製作布丁。

一於喺今個聖誕約埋一班朋友仔一齊嚟食啦!

Verde MAR
地址:灣仔大王東街24號地下
營業時間:星期一至五:12nn-3pm;5:50pm-10:30pm;
星期六:12nn-10:30pm
星期日:10am-10pm
(假日及八號風球照常營業)
訂座電話:2810 0888
餐廳網頁:http://verde-mar.com/

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