西班牙紅蝦Mojito配蕃茄、西柚及牛油果芥末雪葩
底層嘅西班牙深海紅蝦粒先用由青檸、薄荷、冧酒調製嘅Mojito汁拌勻，再加入純種小蕃茄、清甜嘅西柚，進一步突出紅蝦的爽彈；面層放上口感軟滑嘅自家製牛油果芥末雪葩，辛辣冰感複雜交錯。
鵪鶉清湯伴油封鵪鶉腿
手造小丸子配蟹肉、青蘋果、煙肉及芝士
香煎和牛腰腹肉及燴牛尾配威士忌汁
此道菜有2種吃法: 牛尾先以紅酒、雜菌燴煮，拆肉後以皺葉甘藍包裹成卷狀，而煎和牛腰腹肉則抺上芥末及杏仁碎, 再置於紅菜頭薯蓉上；進食前蘸以用威士忌、芥末及牛高湯熬成的醬汁，味道香濃醇厚。
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龍蝦配煎帶子配海膽汁及粟米蓉
大廚將龍蝦物盡其用，龍蝦起肉後以牛油及白酒慢煮；而蝦殼部份就用作熬湯及拌煮粟米蓉。配上面層灑滿杏仁碎的嘅煎帶子及日本海膽牛油汁，啖啖海洋味。
白朱古力慕絲配玫瑰啫喱及薰衣草雪糕
心型嘅白朱古力慕絲以玫瑰糖漿覆蓋著，再伴埋玫瑰啫喱；配埋味道清新嘅薰衣草雪糕來balance返個甜膩感；綴以心型朱古力片、紅桑子及食用花，吃完令人心花怒放。
AMMO位於金鐘活化古蹟亞洲協會香港中心內，前身係英治時代興建嘅域多利軍火庫，建築具特色，高達五米的舊建築樓底，以三面玻璃屋設計，讓你邊用餐，邊欣賞室外古蹟群嘅景色。
AMMO
地址：金鐘正義道 9 號亞洲協會國際中心
電話：2537 9888
Website：http://www.ammo.com.hk/
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