店主 Bobsy 見中環兩間分店都以外賣快餐為主，客人草草吃完又繼續工作，於是希望開設一間可以讓人坐低慢慢品嘗食物的 Cafe，細味食物之餘更鼓勵大家放下平日生活急速的節奏，享受慢活的 lifestyle！
一心讓人慢慢 hea，Cafe 的食物都可以玩得花巧一點。大廚 Anthony 設計出多款 Open Flat，餅底有兩款選擇，可以揀用 Spelt Flour 或以蕎麥製成、不含麩質的 Flatbread，然後再於 9 吋的 Flatbread 上面選擇不同的素食材料及調味，鋪到密密麻麻，好足料！人氣之選 The Einstein 混合了牛油果醬、五香鷹嘴豆、紫椰菜花、紅包菜及用腰果製成的素芝士。另一款 The Lao Tzu，以薯仔塊、紅甜椒、炒豆腐為餡料，再淋上墨西哥 BBQ 醬，辣辣地好惹味！其實好多人都誤會了 Open Flat 即是 Pizza，Anthony 再解釋 Pizza 多用上麩質含量高的麵粉，加上放焗爐高溫烤焗，當中的營養便會大大流失，再加上大量的芝士、番茄醬及加工辣肉腸等配料，便成為一個不健康的致肥組合。這裡的 Open Flat 不會入焗爐烤焗，改以用燒烤板加熱，Flatbread 不會過分受熱而令營養減少。
店內的甜品也可以一試，推介這裡的 Affogato，雪糕取自本地 Happy Cow 的純素雪糕，絕不含奶的雪糕以椰奶、椰糖為主要材料，低糖低升糖值，相對健康。Happy Cow 特別為 MANA!Cafe 設計出 Chocolate Coconut 及 Macadamia Carame 兩種口味，雪糕質地幼滑又滲出陣陣椰子香。淋上一杯由洪都拉斯單品咖啡豆沖成的 Espresso，食雪糕都可以無罪惡感！
The Lao Tzu $100、The Einstein $100
9 吋的 Open Flat 可選用 Spelt Flour 或以蕎麥製成、不含麩質的 Flatbread，兩款招牌 Open Flat 分別以牛油果醬、鷹嘴豆素芝士及 BBQ 醬、炒豆腐為 Toppings，雖然全部都是素食，但味道一點不單調。
The Lennon $100
先用中東香料 Zaatar 及橄欖油為 Flatbread 調味，然後放上菠菜、火箭菜及兩隻太陽蛋，滋味又飽肚！
Affogato $65
Happy Cow 的純素雪糕上，淋上由洪都拉斯單品咖啡豆沖成的 Espresso，雪糕有微微椰子香，與帶酸的咖啡味道匹配。
Raw Chia Seed Pudding $70、Acai Bowl $70
Acai Bowl 用自家製燕麥、可可碎粒、香蕉、藍莓、紅桑子、奇亞籽混合巴西莓製成。不含麥麩的奇亞籽布丁在低於 40 攝氏度下處理食材，奇亞籽面層是椰子蜜、椰子水及椰子肉打成的忌廉，用來做早餐夠健康。
Cold Press Juices $60
大熱的冷壓果汁有 3 款選擇，左起的 Sun 是甘筍、薑、蘋果；Green 是羽衣甘藍、青瓜、薑、青檸、梨打成，而 Earth 內有椰菜花、紅菜頭及甘筍，不得閒食蔬菜的話，可以飲一支急救腸胃。
Mana!Cafe
地址：上環大安台 8 號
電話：2347 8555
營業時間：8am-8pm
收費：只收現金，不設加一
交通：港鐵西營盤站 A1 出口
泊車：荷里活華庭 $15/hr
平均消費：$150
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