品嚐意大利北部菜!

發佈: 2016.03.01
文:

Stefano 曾於世界各地多間嘅米芝蓮餐廳任職,例如米芝蓮二星 Rossellinis 嘅副總廚、米芝蓮二星 Grand Hotel a Villa Feltrinelli 酒店、米芝蓮三星 El Celler de Can Roca、米芝蓮二星 Mugaritz 及米芝蓮三星 elBulli 等等,有豐富嘅廚藝經驗。

Stefano 奉行簡約精神,避免於一道菜式中使用過多調味及太多不同材料,今次喺 Angelini 任 guest chef,真係要好好品嚐意大利北部菜嘅特色。

午市套餐
煎龍蝦伴羅馬生菜及煙蠔忌廉
意大利芝士蘑菇蛋糕
自家製意大利雲吞釀燒番茄及軟滑水牛芝士配烤松子仁香草茸
脆皮乳豬腩配紅菜頭油醋及香辣汁
芝士慕絲蛋糕配青蘋果啫喱及青瓜丸
咖啡或茶
價錢:HK$418/3 道菜、HK$518/4 道菜、HK$618/5 道菜,另加 HK$400 可享 3 杯美酒

晚市套餐
五味子醃三文魚配牛油果及青蘋果伴煙豬臉頰及烤小麥粒 或 深海小龍蝦刺身伴玫瑰啫喱
蘋果釀鴨肝醬伴八角香料 或 牛柳韃靼配水煮蛋及青蘆筍沙律
自家製意大利芝士粉糰伴魚子醬及椰菜花茸 或 自家製蛋黄煙肉芝士意粉配西蘭花及銀魚柳
左口魚配香辣汁及野生香草茸 或 扒和牛伴柑橘清湯
牛奶薑汁酸奶酪卷伴迷迭香糖漿 或 巧克力撻配自家製蘑菇及合桃松露雪糕
咖啡或茶
價錢:HK$1,080/4 道菜、HK$1,180/5 道菜、HK$1,280/6 道菜,另加 HK$600 可享 4 杯美酒或 HK$780 可享 6 杯美酒

* 另設加一

Angelini

地址:尖沙咀麼地道 64 號九龍香格里拉大酒店
電話:2721 2111

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