祖堯下廚:西柚香蕉杯

發佈: 2016.03.17
文:

材料:
西柚  3 個
香蕉  2 條
蜜糖  2 茶匙
薄荷葉 少量
 

影片連結:youtu.be/TktuTbfTrsU

步驟:
(1) 西柚去皮,切出果肉備用;把其餘的部分擠出西柚汁。
(2) 將汁放在小鍋內,以中火煮至剩下三分一, 轉小火加入蜜糖,煮至成為糖漿,熄火加入切碎了的薄荷葉。
(3) 香蕉切薄片,以西柚皮做杯子,將香蕉和西柚肉梅花間竹地砌在西柚杯子內。
(4) 淋上糖漿,最後加上薄荷葉裝飾即可!

美味小 Tips
(1) 切好的水果可以冷藏,但糖漿不可以,否則會凝固。如果太杰,可以加一湯匙熱水略為稀釋。
(2) 切碎了的薄荷葉不能煮,否則會變黑,所以一定要熄火後才下。

(原文摘自《U Magazine》ISSUE 538、文:梁祖堯、圖:Lok)

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