原來是間越式 Tapas Bar！叫 La Bo La。
開業不久，已吸引不少外國人來 Happy Hour。皆因這裏的 cocktail 非一般！坐鎮的調酒師 Vincent，曾於International Bartenders Association 舉辦的國際雞尾酒大賽中得獎，實力不能小覷；他創作的一系列 cocktail，大玩越式元素，像 Viet’spresso Martini，將 Vodka、Kahlua 咖啡酒、espresso 混合再加入煉奶，是越南滴漏咖啡的味道！經典的 Old Fashion，改用較甜的美國波本威士忌，還放入八角，滲出淡淡的香料味，配搭創新。
Cocktail 有創意，食物亦落足心思。大廚曾於日本餐廳効力多年，酒吧很多小食都有日本菜的影子。炸雞翼的炸漿用日本片粟粉，以近似製作天婦羅的手法上炸漿，每隻雞翼會炸 2 至 3 次，炸漿透薄不油膩，沾酸辣的羅望子醬吃，好惹味。
Classic 的越南牛河有清湯及濃湯選擇，清湯版用牛骨、牛腩及蔬菜熬 6 小時，湯底色清、牛味濃而不俗。濃湯版更誇，以牛骨、牛腩、牛脷及 3 個不同部位的牛肉和大量蔬菜，加南薑、八角等 11 種香料熬成，入口先湧陣陣牛肉香，隨後又滲出香料味，味道愈食愈複雜。河粉特別從越南選購，爽口彈牙，久浸不腍，又能盡吸牛肉湯的味道。幾大片的生牛肉選用 U.S Prime Raw Beef 貨色，呈嬌嫩粉紅色，肉質鬆化柔軟，吃罷亦能於舌齒間滲出肉味的鮮甜。
U.S Prime Raw Beef Pho $88（配牛肚或牛𦟌加 $16、配牛舌或 U.S Prime Raw Beef 加 $24）
濃湯版的牛河用了牛骨、牛腩、牛脷、3 個不同部位的牛肉、大量蔬菜，加南薑、八角等 11 種香料熬成，湯底富牛味同時滲透香料味。
U.S Prime Raw Beef Pho $88
清湯牛肉河用了牛骨、牛腩及蔬菜熬足 6 小時，牛味濃而不俗，河粉富爽口彈性，即使放耐了都不會糊口。
Good Morning Vietnam $58
其實是佐酒小食，咖啡豆、杏仁、腰果及日本魚乾仔用日本黑糖慢炒 4 小時至焦糖化，灑於面的檸檬葉則用油炸過迫出香味，伴以辣椒粉，鹹香惹味，香料味突出。
La Bo La Boneless Chichen Wings $88
雞翼去骨後以用五香粉醃過夜，沾上以日本片粟粉開成的炸漿炸香，炸漿香脆不厚身，蘸羅望子辣椒汁，酸辣香口集一身。
Crispy Shrimp Spring Rolls $88
越南虎蝦煮熟即時冰鎮，然後再浸鹹水，蝦肉即時收縮更爽彈，碌冧更特別用白飯魚魚露、日本上白糖及白醋等調校，沒有腥味，亦不會死甜。
Viet’spresso Martini $88
以 Vodka、Kahlua 咖啡酒、espresso 及煉奶調整成酒精版越南滴漏咖啡，咖啡味濃郁帶煉奶甜香，很易入口。
News Fashioned $98
美國波本威士忌加泥媒味濃的 Islay 單一麥芽威士忌混合，加入八角及橙皮，威士忌的麥香味中又滲出八角味，又香又濃。
Miss Saigon $88
由加入青檸葉浸泡的 Vadka、荔枝、洛神花及梳打調成，清新的花果味，配煎炸香口小食最夾。
La Bo La
地址：灣仔皇后大道東 200 號利東街 G02-03
電話：2871 1711
營業時間：星期一至五 3pm-12mn，星期六至日 3pm-2am
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵灣仔站 B1 出口
泊車：胡忠大廈 $14/半小時
平均消費：$200
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