以為視野就只是如此一目了然？原來沿木樓梯拾級而上是另一片天地，更多座位讓人好好 hea 半天。
老闆之一 Alvis 是 90 後，數年前愛上咖啡，愛的程度甚至花年半到處去喝去學沖咖啡，愈喝愈着迷，迷到最終極決定「開間咖啡店」。於是，半年前籌備，卻發現要找舖一點也不容易。最後選定西營盤，不單因為租金上比較合理，最重要是此處相對放慢的生活節奏。「我希望我的咖啡店是可以從味蕾出發，然後能彼此建立朋友關係，再慢慢地享受置身其中的一分一秒。」Alvis 一臉稚氣的說着自己的咖啡夢。
因為大部分街坊都不是咖啡精，於是還是要走比軟大眾化、回甘味較強的咖啡，於是為了一杯令人留得下印象、易入口卻又有個性的咖啡，Alvis 選用來自澳洲的 Redback，貪其口感豐富厚身之外，改變沖法又能提升果酸味，相對可以更變化多端。
細心留意，店內還有不少沖精品咖啡工具，原來 Alvis 一直專注於精品咖啡，希望每天供應不同產地的特色咖啡，以不同手法泡製，真正做到以啡會友。
咖啡做得認真，小食甜品也有意外驚喜。「我有個朋友曾在酒店學師，索性叫他來幫手。」Alvis 說每日會供應兩款自家製甜品，例如 expresso cheese cake 和 panna cotta，希望帶來酒店級數的味道，誠意十足。
Dark Mocha $46
為了中和強烈的可可豆焦糖餘韻，Alvis 刻意用上無糖無奶的朱古力糖漿，入口更舒服。
黑白配 Ice Black $38、自家製 Panna Cotta $50
咖啡果酸味突出，配合同樣清新的 Panna Cotta，伯爵茶味奶凍配浸了一晚的紅酒啤梨，味道不甜不膩，是很好的組合。
Signature Croissant $75
特別找了一間麵包店訂做一款外脆內軟的牛角包，再配以不同的配菜。這款就用上原個磨菇加入芝士焗，十分 juicy！
The Hideout Coffee House
地址：西營盤第三街 63 號 B 舖
電話：2858 1012
營業時間：11am-6pm
收費︰只收現金
交通︰港鐵西營盤站 B 出口
泊車︰第三街錶位
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