在山道天橋旁有一條毫不起眼的小巷，巷內有間小小的土地廟，也有間簡陋的海味店及正在興建的地盤‧‧‧‧‧‧不過最搶眼的一定是 COBO HOUSE by 2am:dessertbar。
COBO HOUSE 的主理人是來自新加坡的 Janice Wong（黃慧嫻），她是當地著名甜品店 2am:dessertbar 的創辦人，曾跟隨西班牙國寶朱古力製作師 Oriol Balaguer、法國糕點大師 Pierre Herme 等學藝，更於 2013 與 2014 連續兩年的「亞洲 50 大最佳餐廳」中榮獲「亞洲甜點師」的獎項，有「甜品女王」的稱譽，來頭不少。
不過今次來 COBO HOUSE 並不是為了 Janice 的招牌甜品，而是為了她未曾對外公開的鹹點菜式！菜式以往只於 Janice 主理的私人宴會中才亮相，座上客大部分是達官貴人，就如新加坡前總理李光耀等，估唔到香港人有機會品嘗！
與其說 Janice 是廚師，不如說她是藝術家，甫見面便見她像拿着相機為每一道菜拍照，聽聞餐廳 ig 所見的菜式相片全由她操刀！喜愛藝術，菜式擺盤亦如畫般充滿藝術感，就像 Mushroom Garden，以碟作為畫紙，將咖啡泥變成土壤、香菇木耳做成植物，加上炸紫薯、炸蓮藕等裝飾，眼前的猶如花園的景象，充滿生氣與美感。
菜式中常出現 Janice 最愛的菇菌，像以慢煮和牛做主角的 Earth，澳洲 M8 和牛以味噌慢煮 20 分鐘，味道很香很嫩，外皮焦脆；和牛面旁的黑色脆片入口帶淡淡的菌香，很香！好味道加上精緻擺盤，令人印象難忘。
Mushroom Garden $168
愛好大自然的 Janice 特意將菜式設計成花園般，炒過的香菇、烤紫薯、烤蓮藕等放於咖啡泥上，猶如初春景象，生氣勃勃。
Earth $448
澳洲 M8 和牛用 63℃ 慢煮 20 分鐘，口感軟嫩，外皮帶焦香，以香菇做成的黑色脆片，驚喜十足！
Cod Fish $268
不論鹹點甜點，Janice 堅持顏色的配搭及味道的平衡。像慢煮鱈魚，魚肉嫩滑，三色的醬汁分別是慢煮成的蒜蓉醬、以烤過茄子及黑橄欖做成，加上橙色綠色配菜，極具心思。
Chicken Consomme $88
杯底有以砵酒濃縮做成的啫喱，撞入熱辣辣、熬足兩天的雞清湯，慢慢融化；香菇則如海底珊瑚般在杯底飄淨，雞湯入口，帶酒香與菌香，三重滋味。
Tomato 嘗味餐單菜式之一 $1,280 位
嘗味餐單中的前菜，看似普通的番茄沙律，底部有番茄清湯，配上不同顏色的番茄、橄欖油及芝士粉，味道清新又帶鮮味。
COBO HOUSE by 2am:dessertbar
地址：西環南里 8-12 號地下及一樓
電話：2656 3088
營業時間：星期一至五 11am-3pm、6pm-12mn；星期六、日及公眾假期 11am-12mn
(原文摘自 U Magazine ISSUE 540)
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