「拉麵陳」賣海鮮丼

「宗像是福岡其中一個地方，去年 8 月，首次到當地拍節目，覺得好寧靜好靚，這城市臨海有好多海鮮食。」Meter 於旅途中到訪大廚森田清文的餐廳，嘗過美味的海鮮丼及番茄茶漬飯，還認識了宗像市的豉油廠及擁有船隊的船長，可以將當地漁穫即日直送香港店中，因此決定開店。「宗像屋」布置好和式，環境恬靜。

全店只有 16 個位，獨沽一味賣海鮮丼，最基本的「梅」每碗只賣 $108，還可額外加錢，將魚生分量加大，或加松葉蟹肉及海膽等貴嘢。海鮮堆得高高，賣相吸睛，集合吞拿魚、鱲魚、油甘魚、甜蝦、北寄貝、吞拿魚蓉、三文魚子、帶子及魷魚等 9 款，會隨時令轉換，切得帶點細碎，介乎魚生粒及魚蓉之間，還混合青瓜、芝麻、葱及沙葛等，口感豐富。

這丼有 3 種食法，首先將 Wasabi 混合宗像市醬油，醬油特別鮮甜，質感帶點稠，拌勻海鮮吃好美味，還附上紫菜自製手卷，食到最尾，還可將前菜的魚生片加進飯內，注入魚骨熬成的湯作茶漬飯，大滿足！

海鮮丼 $108
最基本的「梅」，已經很豐富，日本產櫸木木盆，盡顯工匠手藝，帶木香，飯粒吸收味道，特別好吃。用上秋田小町米，足足 200 克，飯桶都一定飽。亮點是堆得高高的海鮮，鮮嫩爽甜共治一爐，加點 wasabi 豉油，另有風味。

宗像屋
地址：深水埗青山道 60 號地下
電話：2178 3322
營業時間：星期二至日 12nn-3pm 6pm-9pm，星期一休息

(原文摘自 U Magazine ISSUE 542)

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