7 折歎和牛鐵板燒

發佈: 2016.05.24
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總廚 Arthur 效力於不同的鐵板燒名店,由千登世、雲海到田舍家鐵板燒總廚, 5 年前更遠赴宮崎縣屠場深造和牛切割知識,是全港唯一一位獲得「宮崎牛調理講習」修業證書的大廚。因此,來到非試和牛不可,這裏提供 4 種和牛:宮崎牛、飛驒牛、佐賀牛、鹿兒島牛,精挑冰鮮西冷部位。套餐或單點可選 A5 級,Arthur 解釋 A5 級當中還可細分 8-12 級,第 12 級為最高級,Arthur 因與名店御用供應商關係良好,能取得至少 10、11 級別,其他食材也與名店看齊。他擁有豐富鐵板燒經驗,輕易把和牛外層燒至薄薄焦脆,鎖住肉汁與肉香,配上手磨黑白芝麻汁,令和牛迷的味蕾大滿足!

鐵板燒的海鮮、雞扒、豚肉,微細如炸蒜片,也指定用日本貨。看他左手鑊鏟按大蝦,右手即以鑊鏟去殼,手勢純熟敏捷,同時又會跟客人互動開心傾談,打成一片,有些熟客捧場 10 年,不光是欣賞其鐵板燒火喉及帶點洋風的風格,還有是他背後的心機和人情味。諸如松葉蟹可樂餅、漢堡、燒羊架的薄荷啫喱、配海鮮的 basil 醬、甜品統統都是自家製的。鐵板燒以外,還有刺身、壽司,也是名店出身的師傅主理,出品有水準。店子新開張還設特價優惠,午市 75 折晚市 7 折,堅吸引!

A5 和牛西冷厚燒 $1,580(200克)
油花細緻,分布均勻。肉汁豐腴滲甜,滿有肉香,蘸上柚子胡椒,簡直是人間極品!

燒大蝦 $250
蝦味濃,厚肉彈爽,又多蝦膏,澆上清酒牛油豉油汁同燒,更帶出鮮味。

燒鵝肝 $320
法國 Rougie 鵝肝甘香不羶,酥皮鵝肝 mousse 幼滑細緻,配上意大利黑醋汁,平衡膩口感。

吉列日本豚肉 午餐 $188
熊本豚豚味純,肉質鬆嫩;麵包糠炸漿超級鬆脆,乾爽不滲油,好吃!

月滝

地址:中環威靈頓街 33 號 The Loop 8 樓
電話:2801 6108
營業時間:12nn-2:30pm、6pm-10:30pm(星期日及公眾假期休息)
收費:現金及信用卡,設加一
交通:港鐵中環站 D2 出口
泊車:萬宜大廈 $32/hr
平均消費:午市 $200,晚市 $1,000
備註:折扣優惠直至 6 月底。鐵板燒套餐分 3 個價錢:$880/位、$1,180/位、$2,880/2 位

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