牛扒屋 隱秘私房菜曝光!

發佈: 2016.05.31
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最近,終於向大家揭開神秘面紗,菜單由英籍地區行政總廚 Tom Brimble 及團隊設計,並由加籍主廚 Nick 主理。私房菜由前菜食到甜品共 12 道菜。

首先,每位客人奉上用古典書形狀木盒子盛載的精緻小吃,接着端上勁量級豐富海鮮拼盤,包括新鮮生蠔、醃生蠔、柑橘醃北大西洋龍蝦、煙阿拉斯加皇帝蟹沙律及澳洲黃鮨吞拿魚。熱葷上場,先來焗澳洲青口、烤牛骨髓伴自家製牛脂黑啤麵包,再來主角招牌牛扒。客人可選熟成 300 天草飼澳洲 Rangers Valley「 Black Onyx」牛肋骨,又或 USDA 安格斯牛肋骨或牛腰脊。吃牛扒時,更送上大量配菜如招牌炸鴨油薯條及復古番茄沙律。甜品環節以法國農場芝士、青檸批及紐約芝士蛋糕作結。碟碟鬼佬巨胃分量,唔驚唔夠飽!

The Butchers Club 私房廚房

地址:香港仔田灣徑 9 號新英工業中心13C
電話:2552 8281
營業時間:星期一至六 6pm till late
收費:私房菜最低消費 $10,000,可容納 10-18 位客人,菜單每位 $1,000 起(不包括牛肉),客人需購買一排熟成牛肉作訂金,澳洲 Rangers Valley「Black Onyx」牛肋骨每公斤 $650,USDA 安格斯牛肋骨或牛腰脊則為每公斤 $400。菜單包雙瓶裝香檳。

(原文摘自 U Magazine ISSUE 548)

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