本土新口味抬頭!

發佈: 2016.06.12
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味道好熟悉,卻又估唔到可以變做雪糕!味道好傳統,仲鈎起埋集體回憶;如果你係真‧香港人,一定會 like。

真‧菠蘿包雪糕!
你無聽錯!係菠蘿包味雪糕!聽講甜品師竟然自家焗菠蘿包,以牛奶浸軟,用嚟做雪糕!點解咁大費周章?一為傳神,二來自製保證不含豬油同添加劑,感覺健康啲。雪糕唔似菠蘿包咁甜,最驚喜係嗒到粒粒菠蘿皮碎,好過癮!為咗貫徹「真‧菠蘿」身份,雪糕更特別加入焗過的菠蘿料,果香滿滿又有咬口,唔覺突兀,難怪在循眾要求下重新推出。

菠蘿包雪糕 $38/ 單球
雪糕滑溜溜,食到菠蘿脆皮的碎,有沙沙質感,好香;細心品嘗,仲吃粒粒烤菠蘿,加添果香。

童年回憶返晒嚟!麥精雪糕
點解 XTC Gelato 咁喜歡推出本地口味甜品?因為好多人如我,都以為佢係外國品牌,其實知佢係香港原創。香港雪糕店,梗係做返香港味雪糕;好似季節限定既麥精雪糕,用真‧維他奶麥精和澳洲牛奶炮製,食落比飲既麥精淡丁點,但麥精味卻好傳神真實,過癮!

麥精雪糕 $38/ 單球
用真‧維他奶麥精製作,味道較一般輕淡,卻超真實,過癮!

XTC Gelato
地址:尖沙咀天星碼頭 KP-01 舖
電話:2368 3602
營業時間:11am-11:30pm
註:全綫 XTC Gelato 有售。真‧菠蘿包和麥精雪糕屬 3 至 6 月分季節口味,款式每天轉換輪流上場。

起沙!流沙奶皇包雪糕
Lab Made 的雪糕,構思大多從香港人喜歡食嘅嘢着手。流沙奶皇包係一例。微黃色雪糕上滲出一點點橙色,原來係鹹蛋黃!雪糕除了基本的蛋、奶、cream,更加入吉士和鹹蛋黃做,鹹蛋黃煮至流質,卻仍帶沙沙質感,甜中又嗒到少少甘鹹味,十足流沙包既餡,盞鬼!

流沙奶皇包雪糕 $90/475 毫升
仿照奶皇包的味道炮製,食到吉士甜香,又帶少少鹹蛋黃的甘鹹,軟滑中帶沙沙質感,吃得出真材實料。

Lab Made

地址:大坑布朗街 6 號地下
電話:9355 4476
營業時間:星期一至五 2pm-12mn,星期六 1pm-12mn,星期日 1pm-11pm
註:
1. 筒裝 Gelato 於兩間門市、觀塘 Ocean Origin 生蠔刺身專門店、大角咀有機田園有售
2. 預計暑假會推出細杯裝。

混醬!疑似豬腸粉雪糕
最近沙田 18 推出豬腸粉雪糕‧‧‧‧‧‧唔係!係「椰子花生甜醬雪糕」先啱!餅房主廚賴耀輝師傅話靈感確係嚟自豬腸粉;白色底雪葩唔係腸粉味,係椰子味,用椰漿、椰奶加椰子酒製成,椰味濃厚;亮點係上面嘅麻醬、甜醬同芝麻,感覺匪夷所思,味道卻出乎意料地夾!鹹鹹甜甜融合得自然,嗒下嗒下,真係會掛住街邊嘅豬腸粉喎!

椰子花生甜醬雪糕 $42
雪葩椰子味濃厚,質感柔滑;麻醬自家調校,花生醬下得重手,超香;與甜醬和芝麻融合,閉上眼,不就是豬腸粉嗎?

沙田 18

地址:沙田澤祥街 18 號香港沙田凱悅酒店 4 樓
電話:3723 7931
營業時間:星期一至五 11:30am-3pm、5:30pm-10:30pm,星期六、日及公眾假期 10:30am-3pm、3pm-4:30pm(供應下午茶甜品拼盤)、5:30pm-10:30pm

宵夜必備!腐竹糖水雪糕
講 Local 口味雪糕,分子雪糕店 Lab-made 係專家。代表作好多,最搞鬼係腐竹雞蛋糖水雪糕,一年半前推出液態氮版本,最近仲出埋 Gelato,即係可以 take home!標榜不同雪糕嘅基底都唔一樣,腐竹蛋的雪糕漿揼本用百福豆漿做,加腐竹、本地牛奶、法國忌廉煮完打碎再隔渣,豆味濃香,做成 gelato,質感比液態氮雪糕來得實淨濃厚,驚喜位係食到腐皮!買返屋企看門口,深宵隨時都有「糖水」食。

腐竹蛋糖水雪糕 $90/475 毫升
比一般豆漿更有豆味,最讚係食到片片腐竹,口感加晒分!Gelato 質感幼滑細密。

Lab Made

地址:大坑布朗街 6 號地下
電話:9355 4476
營業時間:星期一至五 2pm-12mn,星期六 1pm-12mn,星期日 1pm-11pm
註:
1. 筒裝 Gelato 於兩間門市、觀塘 Ocean Origin 生蠔刺身專門店、大角咀有機田園有售
2. 預計暑假會推出細杯裝。

一吃醒神!仲夏子薑雪葩
夏天悶熱,以前嘅人鍾意食幾片子薑醒神一下。「沙田 18」的賴師傅最近竟想到用子薑做雪葩,cool!將現成浸好的子薑磨汁,特別加入老薑汁,做出淡橙色雪葩,入口先食到子薑微酸清甜,好 refreshing!嗒嗒下陣陣薑既辛辣滲出,味道真實天然而且夠「薑」。唔單止老人家喜歡,後生女亦一吃愛上。

自製子薑雪葩 $42/球
淡橙色雪葩討人喜愛,入口軟綿冰涼,先是屬於子薑的酸咪,味道清甜天然;嗒一會,老薑辛辣徐徐滲出,滿足好薑之徒。

沙田 18

地址:沙田澤祥街 18 號香港沙田凱悅酒店 4 樓
電話:3723 7931
營業時間:星期一至五 11:30am-3pm、5:30pm-10:30pm,星期六、日及公眾假期 10:30am-3pm、3pm-4:30pm(供應下午茶甜品拼盤)、5:30pm-10:30pm

茶餐廳 feel 港式奶茶雪糕
連鎖品牌嘅奶茶雪糕,一般都較淡,似英式奶茶;XTC Gelato 出口就唔同,入口滑溜,茶味夠晒濃,係茶餐廳嘅味道!當然啦,師傅學足茶餐廳水吧嘅茶師,以紅茶葉、高身茶壼同茶袋,泡一壼靚紅茶用嚟做雪糕;茶用 Lipton,加上茶與奶的比例適中,茶味香濃唔澀,兼好有 local feel,加喺蛋撻上吃,正!

奶茶雪糕 $38/ 單球
堅持用真材實料炮製,以 Lipton 茶葉泡紅茶再加牛奶製成,茶味突出,質感夠厚身,是地道港式風味。

XTC Gelato

地址:尖沙咀天星碼頭 KP-01 舖
電話:2368 3602
營業時間:11am-11:45pm
註:全綫 XTC Gelato 有售。真‧菠蘿包和麥精雪糕屬 4 至 6 月分季節口味,款式每天轉換輪流上場。

文:Yoyo、攝影:Jay

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