跑素熱點 550

發佈: 2016.06.10
文:

大熱野菜火鍋
温野菜在晚市和午市都有 Green Monday 套餐,這份「晚市一人前」,光是野菜就有 11 款,還有兩款前菜、3 款鍋肴豆品包括湯葉、木綿豆腐和年糕片,配上主食和抹茶雪糕,豐富得遠超想像。

日本蔬菜多數比一般街市買到的來得清甜,纖維也較幼細,就連甚少用來生食的椰菜,配上鹹鹹香香的昆布絲和秘製麻香塩醬,做出來的沙律也非常可口。

11 款野菜中,要數啡金菇最特別,暫時只在温野菜有供應,平時吃到的白金菇味道很淡,啡金菇較爽口,即使無湯底做調味,自身味道一樣突出,與白金菇形成對比。吃光所有食材後,昆布湯底盡收蔬菜清甜,這時記得要點一份玉子雜炊,侍應嫻熟地將珍珠米和雞蛋拌入湯底,煮成日式湯飯,米飯粒粒吸滿蔬菜精華,配上紫菜絲和葱花,吃罷一定會大為滿足。

今次還吃到一份很特別的前菜:花生豆芽,這款前菜不包括在套餐內,但推薦大家一定要點,芽菜只是簡單用鹽水泡過,卻無半點草青味,咬下去還淡淡地滲出炒過的花生香,味道讓人十分驚喜,跟啡金菇一樣是只此一家,非常值得一試。

晚市一人前 $178

温野菜

地址:銅鑼灣堅拿道東 8 號 2000 年廣場 4 樓全層
電話:3709 8328
營業時間:12nn-11pm

(原文摘自《U Magazine ISSUE 550》、文:楊大偉)

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