祖堯下廚:甘香!香腸通粉蛋餅!

發佈: 2016.06.23
文:

材料:
Johnsonville Hot & Spicy Brats 香腸 2 條
快熟通心粉            1 包
洋葱               1 個
紅色燈籠椒            1 個
黃色燈籠椒            1 個
雞蛋               6 隻
黑橄欖              10 粒
鹽                適量
黑椒               適量
番茜碎              適量
 

影片連結:youtu.be/qYk1l6LJ_-o

步驟:
(1) 將通心粉煮熟,滴乾水。
(2) 香腸切成 8 小段;燈籠椒去核並切細粒,洋葱去皮切碎。
(3) 在小鍋或煎 pan 中加橄欖油,加入所有材料,略為煎熟。
(4) 慢慢倒入已經攪勻的雞蛋,慢火煎至金黃。煎好一面,翻轉煎另一面,以鹽和黑椒調味,灑上番茜碎即成。

美味小 Tips
(1) 辣味的香腸特別適合用來炮製蛋餅,可增加味道層次。
(2) 香腸最好挑選那些以新鮮肉類製成的,心水之一是 Johnsonville 出品。

(原文摘自《U Magazine》ISSUE 552、文:梁祖堯、圖:Ray)

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