素煮意 557:紫椰菜番薯燴十穀飯

發佈: 2016.07.29
文:

材料:
紫椰菜 1/4 個
番薯 1/2 個
粟米粒 1/2 碗
洋葱 1/2 個
十穀米 2 量杯米
番茄 1 個

調味:
鹽麴 1/2 茶匙
味噌 1 湯匙
味醂 1 茶匙
麻油 1 茶匙
胡椒粉 少許

步驟:
(1) 十穀米洗淨,浸泡 1 小時。
(2) 等待期間,將紫椰菜、番薯和洋葱洗淨切粒。
(3) 所有調味料加入水拌勻,然後加入米和粟米粒(米和水比例為1 : 1)。
(4) 米與材料拌勻後中間放上番茄,置飯煲或蒸爐煮熟。

營養小貼士:
十穀米比較硬身,如時間許可,可把米浸過夜,又或以五穀米取代。

(原文摘自《U Magazine ISSUE 557》、文:楊大偉)

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