番茄湯底乜乜乜 編輯 5 大心水推介

番茄湯底乜乜乜 編輯 5 大心水推介

發佈: 2016.07.28

1. 皇牌番茄鮮牛通心粉——勝香園
番茄湯忠實粉絲一定識中環勝香園,呢間喺小編心內排行榜長踞 no.1!鐵皮檔口,無遮無擋無冷氣,但無論好天定落雨都有條長長人龍,中外媒體報完又報!鎮店名物有好多,番茄湯通係名物中嘅名物,一上枱即見老闆娘用料有幾足,番茄肉超多,濃稠嘅番茄泥 + 番茄湯底,茄味濃得化不開,味道調校亦好,酸酸的開胃之餘,又唔會酸到睜唔開眼,難怪番茄迷汗流浹背都心甘命抵!番茄系列有近 40 款選擇,當中以番茄鮮牛肉通心粉最受客人歡迎,牛肉味道濃又有咬口,通心粉係有坑紋嘅,更吸湯!

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番茄碎牛肉炒蛋腸 $31

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勝香園

地址:中環美輪街2號排檔
電話:2544 8368
營業時間:星期一至六 8am-5pm,星期日及公眾假期休息

2. 純茄熬湯——番茄濃湯專門店
位於屯門嘅番茄濃湯專門店,強調番茄湯以新解番茄熬製,不加肉,番茄味清新得來,素食者都啱。餐廳分 2 層,牆上有綠葉裝飾,餐廳布置很 green。店中嘅粉麵、意粉、焗飯等大部分食品都以番茄做主角,小編極力推介番茄濃湯米粉,濃湯啖落除咗酸,仲帶有少許洋葱甜味,層次十足;米粉是幼身的,盡吸番茄湯汁後變軟,每口盡是番茄鮮甜,一流!

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香煎鴨胸片滑蛋番茄湯螺絲粉 HK$42

番茄濃湯專門店
地址:屯門明藝街 10 號安全樓地下
電話:9822 2241
營業時間:7:30am-10pm

3. 老冰室獨門濃稠茄湯——星座冰室
尖沙咀嘅番茄代表,一定係星座冰室。雖然位處舊商場地庫,但仍有不少人專程前往。裝潢保留着 60 年代開業時面貌,黑板餐牌、舊保溫瓶、玻璃櫃,仲保留住開張時一眾粵語片明星送贈的鏡子,歷史感十足!番茄湯粉麵係老闆娘接手後創嘅,推出即做出口碑。湯底用大量新鮮番茄炮製,茄肉勁多,做得比一般杰身。有 18 款配搭,小編最喜歡番茄雞絲麵,幼滑嘅雞絲盡吸酸酸甜甜嘅番茄汁,清新不膩。

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茄牛麵 $32

星座冰室

地址:尖沙咀金巴利道 16-20 號香檳大廈地庫 36 號舖
電話:2724 4408
營業時間:星期一至六 8am-9:30pm

4. 四種番茄熬湯——蕃滿門
由大埔賣番茄湯賣到出晒名,版圖仲伸延至元朗、太角咀、太古!湯底用大紅茄、肉茄、串茄及長茄 4 款番茄熬製,大紅茄多汁、肉茄夠厚肉及富彈性、串茄味道最清新、長茄夠濃郁,每日用 50 斤番茄,可做到約 500 碗湯粉,熬出來的湯味道調和得來有層次。此外,番茄湯更可要求加辣,辣醬也是自家煮製,以番茄湯底加入新鮮大紅椒、指天椒等熬製,酸甜之中帶辣勁,與番茄好 match。

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蕃滿門

地址:大埔安慈路 1 號海寶花園地下 8 號舖
電話:2679 3636
營業時間:11am-11pm

5. 大堆頭番茄通——華嫂冰室
雖然華嫂名物係招牌菠蘿包,但其實豬扒雞翼番茄湯通粉亦非常出色。一個鮮茄通粉,有兩大塊香煎豬扒、兩件滷水雞翼,仲跟埋時菜,$41 咋!至於番茄湯底味道,都算濃稠,湯中亦有片片番茄,最讚係酸度拿捏得宜,再配以勁「嗦」湯嘅通粉,勁正!香煎豬扒,食落焦香,啖啖肉又 juicy,讚!


豬扒雞翼番茄湯通粉 $41




華嫂冰室

地址:元朗屏山坑頭村
電話:2617 2232
營業時間:星期一至六 8am-1pm、2pm-5pm,星期日休息
註:另有觀塘分店

文:Joyce

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