番茄湯底乜乜乜 編輯 5 大心水推介

1. 皇牌番茄鮮牛通心粉——勝香園
番茄湯忠實粉絲一定識中環勝香園，呢間喺小編心內排行榜長踞 no.1！鐵皮檔口，無遮無擋無冷氣，但無論好天定落雨都有條長長人龍，中外媒體報完又報！鎮店名物有好多，番茄湯通係名物中嘅名物，一上枱即見老闆娘用料有幾足，番茄肉超多，濃稠嘅番茄泥 + 番茄湯底，茄味濃得化不開，味道調校亦好，酸酸的開胃之餘，又唔會酸到睜唔開眼，難怪番茄迷汗流浹背都心甘命抵！番茄系列有近 40 款選擇，當中以番茄鮮牛肉通心粉最受客人歡迎，牛肉味道濃又有咬口，通心粉係有坑紋嘅，更吸湯！

LE Lewis Tan (루이스) / +65（@juicyfingers）張貼的相片 於 2016 年 6月 月 27 7:52上午 PDT 張貼

番茄碎牛肉炒蛋腸 $31

alva（@valibre）張貼的相片 於 2016 年 7月 月 18 12:13上午 PDT 張貼

勝香園
地址：中環美輪街2號排檔
電話：2544 8368
營業時間：星期一至六 8am-5pm，星期日及公眾假期休息

2. 純茄熬湯——番茄濃湯專門店
位於屯門嘅番茄濃湯專門店，強調番茄湯以新解番茄熬製，不加肉，番茄味清新得來，素食者都啱。餐廳分 2 層，牆上有綠葉裝飾，餐廳布置很 green。店中嘅粉麵、意粉、焗飯等大部分食品都以番茄做主角，小編極力推介番茄濃湯米粉，濃湯啖落除咗酸，仲帶有少許洋葱甜味，層次十足；米粉是幼身的，盡吸番茄湯汁後變軟，每口盡是番茄鮮甜，一流！

坳秘笈 食玩全球（@rpclub）張貼的相片 於 2016 年 2月 月 27 7:09下午 PST 張貼

香煎鴨胸片滑蛋番茄湯螺絲粉 HK$42

番茄濃湯專門店
地址：屯門明藝街 10 號安全樓地下
電話：9822 2241
營業時間：7:30am-10pm

3. 老冰室獨門濃稠茄湯——星座冰室
尖沙咀嘅番茄代表，一定係星座冰室。雖然位處舊商場地庫，但仍有不少人專程前往。裝潢保留着 60 年代開業時面貌，黑板餐牌、舊保溫瓶、玻璃櫃，仲保留住開張時一眾粵語片明星送贈的鏡子，歷史感十足！番茄湯粉麵係老闆娘接手後創嘅，推出即做出口碑。湯底用大量新鮮番茄炮製，茄肉勁多，做得比一般杰身。有 18 款配搭，小編最喜歡番茄雞絲麵，幼滑嘅雞絲盡吸酸酸甜甜嘅番茄汁，清新不膩。

Gourmet Footprint😋😋😋（@gourmet_footprint）張貼的相片 於 2016 年 7月 月 19 10:55下午 PDT 張貼

茄牛麵 $32

星座冰室
地址：尖沙咀金巴利道 16-20 號香檳大廈地庫 36 號舖
電話：2724 4408
營業時間：星期一至六 8am-9:30pm

4. 四種番茄熬湯——蕃滿門
由大埔賣番茄湯賣到出晒名，版圖仲伸延至元朗、太角咀、太古！湯底用大紅茄、肉茄、串茄及長茄 4 款番茄熬製，大紅茄多汁、肉茄夠厚肉及富彈性、串茄味道最清新、長茄夠濃郁，每日用 50 斤番茄，可做到約 500 碗湯粉，熬出來的湯味道調和得來有層次。此外，番茄湯更可要求加辣，辣醬也是自家煮製，以番茄湯底加入新鮮大紅椒、指天椒等熬製，酸甜之中帶辣勁，與番茄好 match。

Gypsy Chan（@gypgypsy）張貼的相片 於 2012 年 10月 月 13 4:03上午 PDT 張貼

蕃滿門
地址：大埔安慈路 1 號海寶花園地下 8 號舖
電話：2679 3636
營業時間：11am-11pm

5. 大堆頭番茄通——華嫂冰室
雖然華嫂名物係招牌菠蘿包，但其實豬扒雞翼番茄湯通粉亦非常出色。一個鮮茄通粉，有兩大塊香煎豬扒、兩件滷水雞翼，仲跟埋時菜，$41 咋！至於番茄湯底味道，都算濃稠，湯中亦有片片番茄，最讚係酸度拿捏得宜，再配以勁「嗦」湯嘅通粉，勁正！香煎豬扒，食落焦香，啖啖肉又 juicy，讚！

豬扒雞翼番茄湯通粉 $41




華嫂冰室
地址：元朗屏山坑頭村
電話：2617 2232
營業時間：星期一至六 8am-1pm、2pm-5pm，星期日休息
註：另有觀塘分店

文：Joyce

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