祖堯下廚:酥皮蘋果批

發佈: 2016.09.01
文:

材料:
酥皮  2 塊
蘋果  2 個
砂糖  4 湯匙
牛油  10 克
肉桂粉 少量
豆蔻粉 少量
雞蛋  1 隻(拌勻)
檸檬  1 個

步驟:
(1) 蘋果去皮去心,切片。
(2) 在蘋果中加少許檸檬汁、砂糖、肉桂粉、豆蔻粉拌勻。
(3) 在小鍋中加入牛油,加入蘋果以慢火煮 5 分鐘。
(4) 焗爐預熱 180 度。酥皮切成正方形,再裁出一個框。
(5) 在方形酥皮上放蘋果,上面再鋪上酥皮四方框,在角位扭一圈,掃上雞蛋液;放入焗爐焗至酥皮彈起和變金黃色即成。

美味小 Tips
(1) 如果喜歡較酸的味道,可以用青蘋果。
(2) 吃得比較甜,還可以灑上砂糖。

(原文摘自《U Magazine》ISSUE 562、文:梁祖堯、圖:Lok、Shing)

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