素煮意 562:法式燃脂素食湯

發佈: 2016.09.02
文:

材料:(2 人份)
番茄 4 個
紅菜頭 1/2個
洋葱 1 個
紅洋葱 1 個
椰菜 1/2個
芹菜 2 條
青椒 1 個
小紅椒 1 條
甘筍 1 條
歐洲蘿蔔 1 條

調味料:
蒜頭 2 瓣
月桂葉 1 塊
法國普羅旺斯香草 1 茶匙
橄欖油 1 湯匙
鹽 少許
胡椒粉 少許

步驟:
(1) 將所有材料切成小塊,放置在耐熱容器。
(2) 倒入開水蓋過材料,加入調味料,攪拌。
(3) 蓋上鍋蓋,放入攝氏 100 度的蒸爐,蒸 50 至 60 分鐘,直到食
材變軟。趁熱食用,也可配新鮮的車厘茄。
營養小貼士:
甘筍含有豐富維他命 A,保護眼睛,強化眼睛黏膜,還可以改善貧
血和潤腸通便。
食譜提供:戀上味覺
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(原文摘自《U Magazine ISSUE 562》、文:楊大偉)

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