新蒲崗 親民有營西餐

發佈: 2016.09.10
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開在 Mikiki 商場的 Grand Restaurant & Bar 2,開業不久已成為附近打工仔和家庭客的聚餐熱點。細閱餐牌,頭盤、手工意粉、肉類主菜、甜品等,加起來約 40 款,食材多以新鮮蔬菜入饌,例如紅菜頭、秋葵、菇菌、菠菜、藜麥等,也多用慢煮、蒸等做法保留色香味,以迎合當下飲食潮流。大廚 Tim Ng 經驗豐富,曾在舊麗嘉酒店、馬會等高檔西餐廳工作十多年,又曾於中環素食店 OVO Café 掌廚,自然熟知為蔬菜提味添色之道。不得不試的紅菜頭意大利飯,紅菜頭便以 90 C 細火蒸煮 2 小時,保留誘人玫瑰紫色澤和水份,再加入意大利飯、日本本菇、黃車厘茄等一同煮熟,顏色配搭很有食慾,食落也啖啖甘甜。大廚另一得意作黃油菌芝士意大利雲吞,雲吞不但即叫即包,最後更放上經蘋果木煙燻過夜的加拿大海膽,吃時一口鹹一口鮮,非常鮮惹。大廚堅持用新鮮材料,意粉多手工製,加上揉合慢煮、煙燻做法,以為定價驚人?不,頭盤才約七十元,是意想不到的親民。

酒餐牌也平易近人,由香港葡萄酒會會長 Andy Kwok 做顧問,酒品多來自法國、德國等舊世界的紅白葡萄酒,甜度、酒體、風格各有特色,貼心是供逐杯叫,四十多元有交易,最猜不到連米酒都有,取法國名產地羅納河出品,西餐廳來說很少見,酸甜平衡得宜,值得一試。


手捲意粉配番茄醬 $108
番茄醬用意大利 Pomodoro 番茄、迷迭香、牛至草等煮成,意粉則用上坊間少見的長捲形 Strozzapreti,每條都沾滿酸酸甜甜的醬汁,簡單又好吃。


紅菜頭意大利飯 $98
深玫瑰紫色的紅菜頭飯賣相吸引,原來大廚將本地紅菜頭用 90 C 蒸 2 小時,保留紅菜頭的水份和顏色,再加入本菇、洋葱、Feta Cheese、黃車厘茄等煮熟,難怪啖啖鮮甜!


秋葵露筍耳朵粉配香草醬忌廉汁 $138(只限晚市套餐)
選用較大隻、吸汁能力高的意大利耳朵粉 Strascinati,再加入輕炸過的秋葵、粟米仔、露筍、自製 Pesto 醬等煮成,清香美味,推薦的素食選擇。


煙海膽配黃油菌芝士意大利雲吞 $68
推薦頭盤之一。特選加拿大海膽,先放進真空袋,與蘋果木煙燜過夜,才放在自製黃油菇意大利雲吞上和牛清湯上,上菜前加入蘋果木煙。肥美海膽飽吸木香,味道獨特。


慢煮保加利亞牛仔配忌廉薯蓉 $188
特選保加利亞白牛仔面頰肉,先煎香,再連同肉汁放進真空袋,以低溫 80 C 慢煮 10 小時,收到柯打才翻熱,嫩滑多汁,伴碟有美國薯蓉、泰國露筍、甘筍等,非常豐富。


燒棉花糖、牛奶朱古力配士多啤梨雪葩 $58
雪葩用士多啤梨和柚子兩款水果做成,清香醒神;配上法國 Weiss 45% 牛奶朱古力製成的朱古力 Chantilly 忌廉、脆脆、自製棉花糖等,一淡一濃,非常匹配。


西餐廳格局,勝在寬敞舒適的卡位很多,適合家庭客和商務午餐。


大廚 Tim 曾於舊麗嘉酒店、馬會等工作,西廚經驗豐富,喜歡慢煮、煙燻技巧等處理食物。

Grand Restaurant & Bar
地址:新蒲崗太子道東 638 號譽港灣 Mikiki 商場 118 號店
電話:2606 7118
營業時間:星期一至五 11:30am-3pm、6pm-10:30pm 星期六、日11am-4pm、6pm-10:30pm
收費:設加一,現金及收信用卡
交通︰旺角先達乘慈雲山小巴前往
泊車︰Mikki $14/hr
平均消費:午市$150、晚市$300

文︰Joyve K、攝影:May

(原文摘自 U Magazine ISSUE 562)

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