窩心暖湯 食編 5 大心水湯店

發佈: 2016.11.22
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中環 OL 熱推 球哥燉湯


位於上環的球哥燉湯,每天供應十多款湯品;老闆每朝 6 點就開始炮製燉湯,將材料放入燉盅,再注入湯底,放入蒸櫃燉五、六個小時,每份湯料都量過度過,食材又切得厚薄大小相若,確保味道一致。燉湯每盅由 $44 至 $62,喺中上環嚟講,價錢算合理。


西洋菜陳腎排骨燉湯 $48
店內人氣燉湯,材料有西洋菜陳腎排骨粟米蜜棗南北杏等,味道甜中帶甘鹹,排骨與陳腎燉到非常腍,飲完下晒火。


蘋果雪耳排骨燉湯 $44
材料除蘋果、雪梨及排骨外,更有白木耳及桂圓,感覺滋潤。


椰子栗子雞燉湯 $58
有陣陣的椰子香,湯水混合雞及豬軟骨精華,好喝!


球哥燉湯
地址:上環蘇杭街 88 號地下
電話:2111 0904
營業時間:11am-9:30pm

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濃香菇菌燉湯加米綫 湯品小棧
湯品小棧的老闆 Terry ,每天以豬脊骨、豬腿骨及雞骨等熬湯熬足 5 小時,他認為豬脊骨比腿骨少油,加入雞骨更會帶黏稠感覺,集合這些食材,湯底味道最好。淨飲燉湯之外,還可將燉湯變成湯底,加入米綫或紅米飯同食,健康美味。舖頭最出名係菇菌燉湯,好似黑松露、牛肝菌燉湯等,菌香撲鼻。


黑松露燉湯 $45
燉湯全以瓦煲奉客,因夠存氣、受熱亦均勻。用雲南的急凍黑松露,燉湯味道誘人。


牛肝菌燉湯 $33
揭開煲蓋即傳出陣陣幽香,牛肝菌厚身有質感,還香濃得像在喝肉湯。

湯品小棧

地址:大角咀櫸樹街 20 號
電話:3565 0115
營業時間:星期一至六 12nn-9pm,星期日休息

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隱蔽足料靚湯 新天地美食
尖沙咀金巴利道的新天地位置不起眼,店中只賣 4 款湯,卻非常足料,招牌雞腳湯,一碗起碼有五六隻雞腳,用特大電飯煲煲湯,雞腳都煲得爛溶溶,膠原精華全在湯裏,喝起來黏嘴;胡椒味愈飲愈有,暖胃之餘還冒出一身汗,飲醉酒都會即刻醒醒,難怪被酒徒們稱作「解酒湯」。


招牌雞腳湯 $30
雞腳、花生及冬菇煲出濃稠湯水,喝完嘴巴像被黏着,很足料,還有胡椒味慢慢滲出,正!


鹹菜豬肚湯 $28
正宗潮州風味,一飲即有攻鼻胡椒味,食埋鹹菜及豬肚,很舒暢。


(上)菜乾豬肺湯 $30、(下)番茄薯仔湯 $28
煲豬肺湯工夫多,還是來喝一碗最方便,愛死菜乾大白菜的香甜味;家常的番茄薯仔湯亦有水準。


新天地美食
地址:尖沙咀金巴利道 85 號地下
電話:2376 2698
營業時間:6:30pm-6:30am

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愛妻靚湯網店 良湯
主理人 Arthur 本來為了愛喝湯水的太太煲湯,後來把湯單 post 上 facebook,迅即有不相識的人、傳媒來找他,順勢做了「良湯」這個湯水品牌。湯水起碼熬上五六小時,再用保溫壺送貨,湯水款式會跟隨廿四節氣,不時不食,夏天的清熱祛濕,秋冬換上滋潤湯,像加入雪耳蘋果雪梨木瓜等。


蟲草花螺頭煲雞腳 $50
蟲草花平和,很多人都啱飲,連同鮮螺頭、雞腳等熬湯,對付氣喘咳嗽好有效。



花旗蔘鮑片煲竹絲雞 $50
材料豐富的湯水,味道甘甜,能滋陰養顏、除煩降燥。


無花果雪梨馬蹄麥冬雪耳 $50
防秋燥,可喝這清熱潤肺的湯水,無花果雪梨雪耳很清甜。

良湯

Facebook:良湯 wellness soup
電郵查詢:wellnessoup@gmail.com
送貨範圍:北角至上環港鐵沿綫
註:星期一至五每天供應一款湯水。
湯單會於 Facebook 公布,客人須兩日前留言或電郵訂購,定單兩壺起。

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有益客家湯 食葩



「食葩」係元朗街坊熱捧小店之一,最近找到新舖重開,感覺光鮮咗。全店食物選擇不多,只有 10 餘款左右,主打麵食,係客家味道,而且街坊價,唔使 $40 就有齊粉麵及湯品,而其中益母草枸杞湯屬必點。


豬肉丸益母草湯 $20


味道清甜帶甘,益母草吃起來清爽更有微微的草青味;豬肉丸雖然沒有太大的肉味,但非常彈牙。


豬雜枸杞湯 $20


用新鮮豬雜,如豬心、豬潤、粉腸、肉片等炮製,非常足料;與薑同滾,湯底清甜,完全無羶味;枸杞葉灼得剛好唔會老,食落無渣,雖然葉味帶甘,但據講營養豐富兼有多種氨基酸,多食可助明目。


食葩
地址:元朗裕榮徑 11 號洋樓 7 號地舖
電話:6353 9586
營業時間:10:00am - 8:00pm,逢星期日休息

文、部分攝影:Froggie

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