明星開店 靚米手握飯團

炮台山新開日式手握飯團店「米衛門」，由藝人何浩文（Dominic）及朋友開設，請來日本人大廚 Otsuka San 坐鎮，嚴選北海道靚米炮製，款式多達 14 款，最重要係，即，叫，即，製！好有心機！飯團捧上手暖笠笠，飯香撲鼻，每個賣 $19-$26 不等，唔算貴。

店子設座位，可供堂食。

Otsuka San 在美國生活及工作多年，是位飯團師傅，有次 Dominic 同朋友試過師傅手勢，便邀請大廚來港。做飯團，最緊要有靚米，店子用的是北海道頂級米，粒粒飽滿有光澤，其他日本直送食材還有調味料、和牛、豚肉、紫菜等，還會自製醬汁，替飯團增添味道層次。

北海道靚米粒粒飽滿，好有光澤。

（左起）

五花豚肉　$24

內有日本豚肉片，質感柔軟似日式叉燒，醬汁濃稠甜香。

免治雞肉 $22

雞肉不嚡口，混和青葱香味濃郁。

蒲燒鰻魚 $26

鰻魚有爽口質感，加上師傅自製的鰻魚汁，好食。

【暖心之選】 轉涼喇！燜燒杯出動！4 個簡便美味食譜

師傅以自家方式處理米飯（詳情不便透露），做出來的飯團呈三角形，米飯咬落鬆軟，不會死實實，亦唔會一咬即散，而且飯粒充滿彈性，仲好有飯香。14

款口味，從簡單的鹽味、梅子、高菜及昆布，到惹味的五花豚肉、和牛燒肉、蒲燒鰻魚及日式炸蝦等都有，還有坊間少見的流心蛋。

秘製流心蛋 $24

半熟蛋用自製醬汁醃味，包裹在米飯內成飯團，有新鮮感。

最Like和牛燒肉及炸蝦，前者柔軟，煎香後更油潤甘香，特別切成細細粒，餡料飽滿，唔會食到一半先見到和牛粒。炸蝦香脆不膩，跟「軟飯」成對比，必食。

和牛燒肉 $26

師傅搓好飯團後，會撒點日本海鹽提味。將煎和牛粒切得幼細，更易嘗到和牛混合飯粒的滋味。

日式炸蝦 $26

長條形飯團，每一口都食到鬆脆炸蝦，蝦尾亦炸得香脆，全隻吞都無問題。

【食記瘋試】 焦糖布甸煲飯 味道激似海膽丼？！

以米做主角的還有丼飯：炸雞、炸蝦、海膽，仲有近年流行的夏威夷 style 魚生飯 Poke。飯團、丼飯除散點外，亦設有套餐，可加配飲品，或湯、沙律，胃口大細都滿足得到。

夏威夷式三文魚生飯 $59

層層疊魚生飯，同樣即叫即做，有混和醬汁的三文魚刺身粒粒、中華沙律及飛魚子。

檸檬綠茶 $18

綠茶並非普通料，而是京都丸久小山園出產的抹茶粉，混合檸檬汁及青檸汁，味道天然、酸香，帶清幽茶味。

米衛門

地址：炮台山電氣道 160 號木蘭苑地下 A 舖

電話：2265 7599

營業時間：8am-10am、11:30am-4pm、5:30pm-11pm

文：Pam　攝：Kee

【環保潮流】 撑環保！有 Jetso！全港「走杯」地圖

【甜品放送】 40 層雲石蛋糕 潮爆首現

【今期必去】 赤柱聖誕市集 糖果屋食波板糖 Buffet