好玩好 Easy!DIY 肥嘟嘟鯛魚燒

發佈: 2016.12.04
文:

做鯛魚燒最緊要係個模,唔好以為好難買,早兩日經過荃灣千色店家品部,就見見到呢個鑄鋁造的鯛魚燒銬鍋,好得意。買咗個模返去,可能你會仲覺得好難,鯛魚燒粉漿點溝?餡料配乜好?其實簡單到爆!烘焙店有專用的預拌粉,餡料可隨個人口味揀選,調校粉漿、開爐、倒漿、加料、烤焗,就係咁簡單!今次試做,我揀咗芝士、朱古力和綠茶紅豆,唔係自己讚自己,味道真係同食店賣的差不多㗎咋!
鑄鋁鯛魚燒銬鍋 $259 (a)
烤鍋拎落幾重手,鯛魚形狀夠生動得意。
鯛魚燒點做法?
朱古力味鯛魚燒
材料:
鯛魚燒預拌粉 200 克 $22 (b)、黑朱古力粒 $31 (b)、雞蛋 1 或 2 隻、冷水 180 至 200 毫升
做法:
1 將預拌粉、雞蛋及冷水拌勻,做成麵糊。
2 燒紅鯛魚燒銬鍋,再塗上牛油。
3 麵糊倒進模內,等大概 1 分鐘,再灑上餡料。
4 兩邊慢火各烤 5 分鐘,食得!
芝士味鯛魚燒
材料:
鯛魚燒預拌粉 200 克 $22 (b)、芝士 適量、雞蛋 1 或 2 隻、冷水 180 至 200 毫升
做法:
與朱古力味大相同,如果你是芝士控,可以落多啲芝士,掰開可拉絲!
綠茶紅豆味鯛魚燒
材料:
鯛魚燒預拌粉 200 克 $22(b)、紅豆蓉粒 $22 (b)、抺茶粉適量 $19(b)、雞蛋 1 或 2 隻、冷水 180 至 200 毫升
做法:
1 將預先調校好的麵糊加入 1 至 2 茶匙抹茶粉(加得太多會有苦澀味)。
2 燒紅鯛魚燒烤鍋,再塗上牛油。
3 麵糊倒進模內,等大概 1 分鐘,再將紅豆蓉搓成條狀,輕放麵漿上。
4 兩邊慢火各烤 5 分鐘,食得!
小貼士:
鯛魚燒預拌粉最好先用篩隔過,否則麵糊容易呈粒狀。
第一次落麵漿不要落太滿,待半凝固後再添加,否則餡料會沉到底部。
售賣點:
(a)
千色店(荃灣分店)
地址:荃灣地段 301 號荃灣千色匯 II
電話:2413 8686
營業時間:10am-10pm
(b)
一級甜品烘焙材料銷售中心(旺角)
地址:旺角彌敦道 610 號荷李活商業中心 10 樓 1005 室
電話:2388 4998
營業時間:星期一至六 12nn-9pm,星期日12nn-6pm
文:Theo 攝:Paul

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