方便簡單!自家製啤酒麵包

發佈: 2016.12.08
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由兩間網上商店-主打肉類的 Three Butcher 及主打高級食材及雜貨的 Grocer 聯手打造的實體店 Feather & Bone,繼去年在中環開業反應熱烈,再殺入跑馬地開分店,大玩高級雜貨店與餐廳概念,購物、用餐一 take 過。今次在店內發現一款預先調校好分量的麵包粉「Barrett's Ridge Beer Bread」,包裝表示只要加入啤酒,放入焗爐或麵包機,就可以焗出新鮮麵包,麥味仲非常香濃。今個聖誕就可以整番幾個同 frd 子威威。
今次,請來跑馬地新店總廚 Chef Eric 親身示範其中一款「Italian Cheese」,材料只有呢包麵包粉 + 一枝 330 ml 啤酒,把兩者拌勻,捏成麵包形,倒到預先塗上牛油的焗盤上,以 190 度,焗 45 分鐘,即有香噴噴麵包出爐!Eric 說:「因為加上啤酒,麥味會好香濃,如果加黑啤,麥味會更突出。如果唔鍾意啤酒的話,亦可以改用梳打水。」
Barrett's Ridge Beer Bread $60
這系列有 8 款口味,每款可整到一磅麵包,好似 Italian Cheese、Original、Ginger、Masala、Chocolate、 Garlic & Herb、Olive & Rosemary Chllie & Garlic。今次試咗 Eric 親身炮整的 Italian Cheese,包身表面香脆內在比較煙韌,有咬口,食落有淡淡芝士味,更有啤酒麥味的 aftertaste。
Feather & Bone
地址:跑馬地黃泥涌道 11 號永勝大廈地下 A 及 C 舖
電話: 2836 3770
營業時間:7am-10pm
文:Theo 攝:Nova

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