方便簡單！自家製啤酒麵包

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發佈: 2016.12.08

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由兩間網上商店-主打肉類的 Three Butcher 及主打高級食材及雜貨的 Grocer 聯手打造的實體店 Feather & Bone，繼去年在中環開業反應熱烈，再殺入跑馬地開分店，大玩高級雜貨店與餐廳概念，購物、用餐一 take 過。今次在店內發現一款預先調校好分量的麵包粉「Barrett's Ridge Beer Bread」，包裝表示只要加入啤酒，放入焗爐或麵包機，就可以焗出新鮮麵包，麥味仲非常香濃。今個聖誕就可以整番幾個同 frd 子威威。

今次，請來跑馬地新店總廚 Chef Eric 親身示範其中一款「Italian Cheese」，材料只有呢包麵包粉 + 一枝 330 ml 啤酒，把兩者拌勻，捏成麵包形，倒到預先塗上牛油的焗盤上，以 190 度，焗 45 分鐘，即有香噴噴麵包出爐！Eric 說：「因為加上啤酒，麥味會好香濃，如果加黑啤，麥味會更突出。如果唔鍾意啤酒的話，亦可以改用梳打水。」

Barrett's Ridge Beer Bread $60

這系列有 8 款口味，每款可整到一磅麵包，好似 Italian Cheese、Original、Ginger、Masala、Chocolate、 Garlic & Herb、Olive & Rosemary 及 Chllie & Garlic。今次試咗 Eric 親身炮整的 Italian Cheese，包身表面香脆內在比較煙韌，有咬口，食落有淡淡芝士味，更有啤酒麥味的 aftertaste。