祖堯下廚:DIY 松露朱古力

發佈: 2016.12.14
文:

材料:
黑朱古力(70% 以上)200 克
忌廉 200 克
牛油 20 克
優質可可粉 100 克
呍呢嗱香油 適量

步驟:
(1) 黑朱古力加牛油和忌廉,隔熱水座融拌勻,加適量呍呢嗱香油。
(2) 在方形模內鋪錫紙,掃少許油,倒入朱古力融液,放雪櫃雪硬。
(3) 切開成格仔。
(4) 可可粉隔篩,將朱古力的 6 面都沾上可可粉即可。

美味小 Tips
(1) 如喜歡吃甜,可以加 20 克糖,一起座融。
(2) 喜歡的話可以加果仁、威士忌或白蘭地,創作喜歡的口味。

(原文摘自《U Magazine》ISSUE 575、文:梁祖堯、圖:Mayching)

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