味遊灣仔

Bo Innovation@ J Senses

5月才剛進駐灣仔J Senses，店子由自稱廚魔的Alvin Leung 主理，餐廳沒有特定菜單，暫時只供應Tasting Menu和Chef Menu，平均每月就會轉一次。大廚最愛把不同材料配搭，著名的菜式就有榴槤炒飯、臘腸雪糕，總知就是想你估佢唔到。為了不會破壞肉類的組織，保持嫩滑的口感，慢煮是常用的烹調方法，所以來這兒，記緊要預訂。

Bo Innovation
地址：莊士敦道60號J Senses 2樓13舖（船街18號入）
電話：2850 8371

八番@　QRE Plaza

來自日本金沢的八番拉麵，在日本已有 165 間分店，這間位於QRE Plaza的是港島區第一間分店。

麵的款式大致上跟其他分店一樣，共有 10 款口味，備有粗、幼和極幼三種麵條，以及醬油豬骨、豬骨、面豉和鹽味四種湯底。麵條雖然在香港製造，但就依足日本 recipe，招牌麵是野菜拉麵，用的是醬油湯底，味道較濃，但配上叉燒、旺菜、椰菜等，口感平衡。師傅見踏入夏天，特別推出七彩青檸冷麵，選用極幼麵配上青檸冷麵汁，比傳統冷麵汁酸得來清新，是消暑之選。

八番拉麵
地址：皇后大道東202號QRE Plaza 2樓1舖
電話：2891 3111

八喜@ W Square

香港可以吃台灣菜的地方不算多，直至八喜的出現，令大家不用搭飛機，都可一嘗地道的台灣菜。

師傅今次來個 crossover，當中有一些是台式的食物加入海鮮，另一些是將台灣常吃的海產加入傳統菜式當中。例如我們熟悉的台灣地道小食棺材板（上圖），師傅就加以改良，在炸香的麵包中放入忌廉白汁海鮮，成為富有特色的主菜台南海鮮吐司。另外大家都知台灣人愛吃蚵仔，於是從蒸魚腸、蒸禾蟲處取得靈感，創出左營夜市蚵仔缽。

八喜
地址：軒尼詩道314-324號 W Square 2樓
電話：2838 6998

袛月、The Pawn＠和昌大押

位於有 120 年歷史的和昌大押內的 OVOlogue （OVO + dialogue），其店名正有 " closer dialogue to heritage" 的意思。

老闆之一Thomas指出，餐廳想帶出一種懷舊的氣氛，加上OVO早已是本地的生活品味店，因此首次開設餐廳，除了用古董椅、放有藝術品作裝飾，亦十分注重燈光的效果、碗碟的設計。至於食物，更支持環保，以素翅代替魚翅。師傅在傳統菜式上作出不少的變奏，如水煮牛肉沒有如傳統般浸在辣油中，更推出水煮東星斑；東坡肉加入荔枝調味，跟玫瑰花果醋，以減少肥膩的口感。

The Pawn同樣位於和昌大押，佔上 1 樓、2 樓及天台，是 The Press Room 和 Classified 的姊妹店。客人可於露台位置歎英國啤酒，飽覽修頓球場、電車路的街景，開業後即成為遊客、附近上班族的吃飯和Happy Hour的熱點。

OVOlogue 祇月
地址：莊士敦道66號地下
電話：2527 6088

The Pawn
地址：莊士敦道62號
電話：2866 3444

Dining Wok @星街品味小區

金鐘道與皇后大道東交界，昔日稱為大佛口，現時由日街、月街、星街、永豐街和聖佛蘭士街等組成的星街小區，集合藝術廊、家居精品店、花店及餐廳酒吧，唐樓加上個性商店，令此區充滿藝術玩味。

要數近期區內最矚目的，一定是這幢 3 層高紅卜卜的「鑊」，賣的不是什麼山珍海味，而是美國唐人街中菜。在香港長大的，或許會對這些「竹昇菜」嗤之以鼻，但對於曾移民或留學外國的人來說，卻是他們的回憶。食物用料，外國一般會選用雪藏肉類，這兒就強調用料新鮮，而廚師班底來自前麗嘉酒店中菜廳，水準有保證。

Dining Wok 鑊
地址：聖佛蘭士街12號
電話：2861 2722

（原文摘自《U Magazine》　文：Wendy 圖：攝影組）