給人服侍的尊貴
知道灣仔新開業的 dap 有兩層，一站式既有酒吧又有餐廳，一於去試試。晚餐頭盤點了凱撒沙律，侍應端出來竟然是「分體式」；正當我躊躇應怎樣有「儀態地」處理這些材料時，原來撈沙律都有侍應代勞！
她先將羅馬生菜放在銀魚柳上，然後幫我將生菜分成兩段；之後她依次幫我加上芝士、火腿和青芥末豆，撈得均勻後，最後才小心翼翼將溫泉蛋放在沙律中，留待我自己為溫泉蛋揭幕。生菜沾上金黃色的蛋醬，入口又香又滑，雖然不是甚麼席前獻技，但吃幾十元的沙律都有專人侍候，你說，是否窮得漂亮的體現？
dap JP. Wine. Dine
地址：灣仔皇后大道東202號 QRE Plaza 23樓
電話：2572 3228
闊太和牛沙律
假日睡醒已經中午，正好來個午餐、下午茶二合一的選擇——來個有肉的沙律頂肚。
看看餐牌，眼睛立刻給一個燒神戶牛柳沙律吸引。原來店子選用最頂級的A5神戶牛柳，共有9 片（約 4 安士），加上那個醬汁，原來是用上 15 年陳的意大利黑醋，索價也差不多要 $800/枝，計起來這客沙律其實還算抵食呢！
Cafe Landmark
地址：中環置地廣場1樓1301舖
電話：2526 4200
罕有法國黑珍珠
星期一晚，約了朋友到 Fusion 5th Floor 晚餐。每次來到，總會有驚喜，這次就在這裏首遇來自法國的朋友——黑番茄。
這些膚色紅中帶黑的黑番茄產自法國，每年7、 8月最當造，每個差不多要$100。其特點是水份較重，味道鮮甜，最好的食法就是作沙律，夠原汁原味。大廚大膽配上同樣水份重的西瓜，並伴以中式蕎頭、大量燒香草蝦，而汁就選用自家製的車厘子油醋汁，沙律酸甜中帶有果香，又有蝦的鮮味，海鮮香加鮮果的 juicy 感，叫人胃口大開。
Fusion 5th floor
地址：上環文咸東街22-26號柏廷坊5樓
電話：2854 1801
備註：
1. 2 道菜午餐$118-$148
2. 3道菜晚餐$358，4道菜$398
3. 另設Tasting Menu， 6道菜$450，8道菜 $550
完全融合Spinning Salad
吃沙律經常遇到一個問題，就是沙律醬汁經常撈唔勻，出現一啖無味一啖濃味的情況。印象中，汁蔬能夠完全融和的其中一次體驗，就在 The Lounge。
這兒主要供應自助餐，長長的 Salad Bar，單是時令的沙律菜已有8款，配料更超過60款，再加上9款醬汁，連麵包、乾果都有5款。
自選材料之後，廚師便會把材料放 Spinning Salad 機內，為客人做出一個mix up得味道均勻的沙律。不消幾十秒，冰凍的沙律便 mix 好！每一片菜都均勻地沾上醬汁，這就是Spinning machine的magic。
酒廊
地址：金鐘道88號香港JW萬豪酒店大堂
電話：2841 3846
午市自助餐 星期一至五（公眾假期除外） 12nn-2:30pm，全自助餐 $240/位，迴旋沙律站 $140/位
Grab & Go也可吃得好
太古廣場 Metropolitan Cafe 的 Salad Bar，雖然沒有 JW Marriott 那麼豐富，不過以快餐店來說，已經十分強勁。這兒的叫法有點像車仔麵，首先從 2 款沙律「底」：羅馬生菜，抑或集合羅馬生菜、紅葉生菜、紅橡生菜和 frisee 的田園沙律選一，然後從接近 30 款配料選 3 - 5 項，最後就選醬汁，廚師便會即席為你製作，保證新鮮。這兒汁醬亦有 8 款之多，當中 Balsamic vinaigrette、 Ginger vinaigrette、 Italian 和芒果汁更是低脂的。除了自選配料，店內亦有廚師推介組合，如吞拿魚配豆沙律、東方雞沙律，趕時間就不用絞盡腦汁。
Metropolitan Cafe
地址：金鐘道 88 號太古廣場 LG1 008 號店
電話：2918 0882
（原文摘自《U Magazine》 文：Wendy 圖：攝影組）
