手釣珊瑚魚 海魚
沖繩人吃魚的文化跟日本其他地方完全不同，連捕魚都貫徹他們一貫的悠閒，由島嶼集結而成的沖繩，礁石多，近岸的珊瑚魚亦成了當地主要的漁獲。珊瑚魚都是白身魚，魚味清淡，沖繩人除了會拿來做刺身外，更會原條拿來鹽燒、汁煮或炸，口味以香口及濃郁為主，用來當餸吃之外，還香口得可以拿來送酒。
黑之美味 烏賊
單在日本附近海域，烏賊（又名：墨魚）的品種已經超過100種，沖繩出產的卻是最大、肉質最厚的。沖繩產的野生「とび」 和在礁石附近生活的「こう」烏賊特別肥大，亦最常見。
沖繩人吃烏賊，會煎皮拆骨，全隻吃掉！他們更是少數拿取烏賊墨汁來入饌的亞洲民族，墨汁更指定用上沖繩一種名為「あおり」的烏賊。有說墨魚汁含抗癌成分，烏賊肉則蛋白質高，所以沖繩人自古都以此湯為保健之物。
古酒家-樂宴
地址：銅鑼灣登龍街 28 號永光中心12樓
電話：3580 8858
植物版魚子醬 海葡萄
沖繩近岸的海產令人心動，其中最unique、別處難求的一定非海葡萄莫屬。它是一種生於水深十多米海底的海藻，全球就只有菲律賓跟沖繩有出產。這種長2-5公分的植物，以愈大棵、顆粒愈密飽滿、晶瑩通透有光澤、咬勁強勁、莖部挺身、帶清而不濁的海水鹹香味的為之靚。上圖海葡萄吞拿魚山芋容飯（$140，天喜），用新鮮的柚子汁加上醬汁來蘸海洋味十足的海葡萄，鹹酸交集，很是開胃。
天喜磯味酒處
地址：銅鑼灣軒尼詩道 523-527 號恆和鑽石大廈 28 樓
電話：3421 0472
冰涼夏之烈酒 泡盛
沖繩人是好酒之徒，只是程度更高，喝的是「勁啃」的泡盛。泡盛酒精度最少也有25%-30%，最啃的則達60%，是日本酒中酒精度最烈的一種，無一定酒量，最好還是不要「淨飲」。
傳統Sugar 黑糖
黑糖，是沖繩給不少人的第一印象。石垣島上仍然有不少農夫用人手砍蔗、煮糖，由於完全不加人工成分，並非精製，所以沖繩人把它視為健康食品。最簡單可以拿來直接當糖食，亦可用來做蛋糕、做甜品、調味、泡咖啡、甚至有人拿來煮咖喱、糖漿、蒟蒻及壽司等，完全融入飲食之中。
元氣壽司
地址：尖沙咀加連威老道98號東海商業中心地下G7-G9號舖
電話：2722 6689
（原文摘自《U Magazine》 文：sieg 圖：攝影組）
