歐洲家族酒莊大軍殺到

PFV 全名是 Primum Familiae Vini，這組織是為了讓釀酒家族維持傳統，以及可以彼此交流及培訓下一代而成立。最初的念頭來自法西兩個酒莊的主腦人 Robert Drouhin 及 Miguel Torres，之後陸續有不同的家族酒莊加入，如 Robert Mondavi 及 Paul Jaboulet Aine，但後兩者由於不再由家族持有，因此由 1992 年成立至今，名單都經過幾番改變，今天 11 個酒莊包括：法國的 Pol Roger、Joseph Drouhin、Hugel & Fils、Perrin & Fils、Chateau Mouton Rothschild、意大利的 Marchesi Antinori、Tenuta San Guido、西班牙的 Miguel Torres、Vega-Sicilia、德國的 Egon Muller Scharzhof、葡萄牙的 Symington Family Estates。

由於美國 Robert Mondavi 的退出，令 PFV 變成純歐洲酒莊的天下，而最新加入（2006 年）是以釀製 Chateau de Beaucastel 馳名的 Perrin 家族，其代表 Marc Perrin 亦是 2008-9 年度的 PFV 主席。

其實，1998 年 PFV 已曾夥拍香格里拉酒店集團，作台北、香港及新加坡 3 地的巡迴交流。今番重臨亞洲，除了香港仍然是其中一站外，還會到上海及東京與業界及傳媒見面。事實上，一席午宴一次過品嘗 22 款酒，單是擺放每人的杯子已需要很大的空間，兼且考驗大家的酒量，喝完 22 杯也不會醉倒。不過，坐在我身旁的 Tenuta San Guido 的代表 Dott. Sebastiano Rosa 也說，沒可能全倒進肚內，總要像試飲般吐出來，好喝才多喝幾口，不然他也難保不會醉倒。

接近完美的甜酒 Egon Muller
11 個酒莊，年復年積累下來，我已訪問了 8 個，還欠 3 個，於是今次集中火力，完成這未完的清單。

在我面前說話陰聲細氣的，正是莊主 Egon Muller。酒評家 Oz Clarke 說，全球最貴最精采的 Riesling 甜酒，有部分正是來自這酒莊。其著名的葡萄園 Scharzhofberger，雖然像布根地般「群雄割據」，28 公頃土地由 8 家瓜分，但 Egon Muller 所佔的是最多，共 8.5 公頃，連另外的 7.5 公頃葡萄園，已足以釀製高品質的甜酒來。像此葡萄園所出產的 2002 年 Eiswein 及 2003 年 Auslese Goldkapsel，便被《Gault Millau-The Guide to German Wines》給與 99 接近完美的分數。

Egon 說他所釀製的 Riesling，他不會年輕時就拿來喝，Auslese（德國甜酒的評級）起碼放上 13 年，而 Spatlese 則 20 年。「因為品嘗德國酒，正是要體驗板岩（slate）如何影響葡萄酒。年輕的酒只會充斥着各種的果香，不是真正質素的呈現。只有 10-15 年後，當這些果味溜走了，就能細味到隱藏其中的板岩風味。」

全球暖化對德國酒也帶來好處，將會有更多出色的年份，像 2009 年，Egon Muller 便釀造了 70,000 枝，而其中 650 枝是 TBA 級別，這相比於昔日，可說是一個豐收之年了。

最出色的 Chardonnay 葡萄園 Joseph Drouhin
在《1,000 Wines You Must Taste Before You Die》一書中，當中榜上有名的 Joseph Drouhin，包括兩款白酒：Clos des Mouches 及 Marquis de Laguiche Montrachet。這次的午宴，我們所試的兩款 Joseph Drouhin 出品，都是來自後者，即酒莊替 Marquis de Laguiche 家族釀製的 Montrachet。

這被認為是最出色 Chardonnay 葡萄園的 Montrachet，共有 8.4 公頃，有 33 個持有人，Joseph Drouhin 佔了最大份的 2.38 公頃。

至於 Clos des Mouches，則是 Joseph Drouhin 在 1921 年第一個買下的葡萄園，特別有感情成分。因此，要酒莊負責人 Laurent Drouhin 魚與熊掌地選擇一個，他會選擇 Clos des Mouches，但 Montrachet 一定會妒忌。

Petrus
地址：港島香格里拉大酒店 56 樓
電話：2820 8590

(原文摘自《香港經濟日報》文：何小雲 圖：湯炳強)